อาหารที่ปรุงด้วยเจลาตินมักจะทึ่งกับความงามและรสชาติที่ไม่ธรรมดา เพื่อให้ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการผสมพันธุ์ มิฉะนั้น อาหารของคุณจะไม่ทำงาน ลองหาวิธีเจือจางเจลาตินที่กินได้อย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
อาหารเจลาตินเป็นผงที่ทำจากเนื้อเยื่อสัตว์และปลา มันมีองค์ประกอบเนื่องจากมีคอลลาเจน
พิจารณาเคล็ดลับพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
ผงต้องละลายในน้ำเย็นและปล่อยให้บวมสักครู่ หลังจากที่ผงฟูแล้วให้ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วละลาย
… เข้มงวดเป็นสิ่งจำเป็น กฎข้อนี้สำคัญมาก หากไม่ปฏิบัติตามสัดส่วน จานของคุณจะมีความคงตัวเหมือนยางหรือจะไม่แข็งตัวเลย
สัดส่วน:
- เพื่อให้ได้จานที่ "โปร่งสบาย" คุณต้องสังเกตสัดส่วน 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- เพื่อให้ได้ "วุ้นหนาแน่น" ให้ใช้เจลาติน 40-60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
มันคุ้มค่าที่จะจำเจลาตินนั้น ในกรณีที่คุณทำให้ร้อนมากเกินไปและต้ม มันก็จะไม่ข้น
… อย่าให้เจลาตินที่ละลายแล้วเย็นลงในช่องแช่แข็ง เป็นผลให้คุณจะได้เจลาตินเป็นผลึก
การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีเป็นสิ่งสำคัญอย่าลืมตรวจสอบเมื่อซื้อ
พิจารณาสูตรการทำเจลาตินสำหรับขนมหวาน
เราเจือจางผงในน้ำเย็นโดยสังเกตอัตราส่วน 1: 5 แล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป เราใส่ผงที่บวมลงในอ่างน้ำจนละลายหมด อย่าลืมคนตลอดเวลา เมื่อเตรียมของหวานคุณสามารถใช้เคล็ดลับละลายเจลาตินในน้ำผลไม้หรือกาแฟ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับมื้ออาหารของคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในของหวาน คุณต้องวางเจลาตินที่ละลายในจานให้อุ่นพอดี
เราเจือจางเจลาตินสำหรับเจลลี่หรืองูพิษ
ในการเตรียมเจลาตินสำหรับเนื้อเยลลี่ (แอสปิก) ต้องปฏิบัติตามอัตราส่วน 1: 5 เราใช้น้ำต้มเย็น ในการทำให้ผงเจือจาง ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปร้อน สูตรนี้ใช้ได้ดีกับเจลาตินสำเร็จรูป
ในการเจือจางเจลาตินธรรมดา คุณต้องเจือจางผงตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หลังจากเจือจางผงในน้ำ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ได้ความแตกต่างที่ดีที่สุด ในอ่างน้ำ ละลายเจลาตินแล้วใส่ในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
