ในยุโรปตะวันตก สลัดผักสดมีคุณค่าสูงในฐานะวิตามินสีเขียวที่สุกเร็ว น่าเสียดายที่พืชผักนี้ไม่เป็นที่นิยมในรัสเซีย แต่คุณสามารถปรุงอาหารสลัดที่น่าสนใจและดั้งเดิมได้มากมาย
เตรียมสลัดและรวมอาหาร
มีสลัดผักมากกว่าร้อยชนิดทั่วโลก สลัดมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และเกลือของโพแทสเซียมและโซเดียมที่มีอยู่ในนั้นมีผลดีต่อตับอ่อน, ไต, ตับและระบบหัวใจและหลอดเลือดของบุคคลนอกจากนี้ยังควบคุมการเผาผลาญของน้ำในร่างกายอย่างแข็งขัน
ก่อนปรุงอาหารสลัดจะแบ่งออกเป็นใบแยกต่างหากซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล หากสลัดเหี่ยวเล็กน้อย คุณสามารถจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดสักสองสามนาที ซึ่งจะทำให้ใบเต่งตึง กรอบ และสดชื่นอีกครั้ง ผักใบเขียวที่ล้างแล้วจะแห้งและเริ่มปรุงทันที
สลัดผักสดเข้ากันได้ดีกับผักและอาหารทุกชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ชีส และอื่นๆ โดยพื้นฐานแล้วใบผักกาดหอมจะใช้เป็นฐานเติมในจาน รสชาติที่เป็นกลางของผักใบเขียวเหล่านี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติเกือบทุกชนิด โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมดั้งเดิมและน้ำสลัด
สูตรสลัดที่ง่ายที่สุด
ในการเตรียมสลัดฝรั่งเศสแบบคลาสสิกจากผักกาดหอม คุณจะต้องมีผักกาดหอม 4 หัว น้ำมันมะกอก 50 มล. น้ำมะนาว 1 ช้อน พริกไทยดำ และเมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศส ผักกาดหอมหั่นเป็นใบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ด ทุกอย่างผสมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในชามสลัดใส หลังจากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำและเสิร์ฟ
สูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตรคือผักกาด ไข่ต้ม หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวาเป็นส่วนผสม องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมจำหน่าย สลัดผักดังกล่าวปรุงรสด้วยซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
จานสลัดที่ผิดปกติมากสามารถเตรียมได้จากสลัดรวมกับคอทเทจชีส ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีส 500 กรัมปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส มวลผสมกับใบผักกาดหอมสับละเอียดแล้ววางบนจานแบ่งในสไลด์ขนาดเล็ก ตรงกลางสไลด์เกิดภาวะซึมเศร้าซึ่งเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยแคลเซียม เหมาะเป็นอาหารไดเอทเป็นอาหารมื้อเบา