เนื้อไก่งวงอบเป็นจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากซึ่งเตรียมง่ายหมักอย่างรวดเร็วและอบอย่างรวดเร็ว ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดในปริมาณขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง
ส่วนผสม:
- kefir 250 มล.;
- 1 มะนาว;
- ส่วนผสมของพริก
- สมุนไพรโปรวองซ์;
- เนื้อไก่งวงน้ำหนัก 1, 2-1, 5 กก. (ชิ้นเดียว)
การเตรียมการ:
- ล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วถูเบา ๆ ด้วยเกลือ ทำการตัดชิ้นเล็ก ๆ ในเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยมีด ในกรณีนี้ ควรกรีดให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อและจากทุกด้านที่เป็นไปได้
- ผ่าครึ่งมะนาว. พักไว้ส่วนหนึ่งสักครู่แล้วดึงน้ำออกจากส่วนที่สอง โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำผลไม้ แต่เพียงแค่หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ
- รวม kefir น้ำผลไม้จากมะนาว ½ ส่วนหรือมะนาวฝาน เครื่องเทศ และสมุนไพรในภาชนะที่ลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน มวล kefir ที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์
- จุ่มไก่งวงในน้ำดอง ส่งไปยังตู้เย็นและหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ขอแนะนำให้พลิกด้านเนื้อเพื่อให้หมักจากทุกด้านเท่าๆ กัน
- เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 150-180 องศา
- นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วโอนไปยังแผ่นฟอยล์ห่อให้แน่นใส่จานอบแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกจากเนื้อในระหว่างการอบ ไม่ต้องกลัวมันควรจะเป็นอย่างนั้น น้ำผลไม้นี้จะมีอยู่ในเนื้ออบด้วย
- นำเนื้อไก่งวงฉ่ำออกจากเตาอบ คลี่ออก เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นหนา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผักสด
- โปรดทราบว่าเนื้อนี้สามารถนำมาใช้ทำเป็นเนื้อเย็นหรือแซนวิชเย็นฉ่ำได้