ฟักทองทานตะวันเป็นผลไม้สากล เพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย รวมถึงการจัดเตรียมต่างๆ สำหรับฤดูหนาว เช่น ของหวานและผักดองที่ยอดเยี่ยม
แยมฟักทองกับส้ม
ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น แยมฟักทองสีเหลืองสดใสพร้อมกลิ่นหอมของส้มที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับชาร้อนสักถ้วย ในการทำความหวาน คุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:
- ฟักทอง 1 กก.
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- น้ำตาล 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
ล้างฟักทองปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกส้มเอาเมล็ดออกแล้วส่งเนื้อพร้อมกับความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมข้าวต้มส้มกับฟักทองและน้ำตาลทิ้งไว้ให้เตรียมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำลงไปแล้ววางบนเตาเมื่อแยมเดือดลดความร้อนและปรุงขนมประมาณครึ่งชั่วโมง เทแยมฟักทองที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วเก็บในที่เย็น
ฟักทองบดกับแอปเปิ้ล
การเตรียมฟักทองที่ดีสำหรับฤดูหนาวคือมันฝรั่งบดสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมปังรวมทั้งใช้ในอาหารทารก สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- ฟักทอง 1.5 กก.
- แอปเปิ้ล 0.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 0.5 มะนาว
ปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ด จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ แปรรูปแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน รวมซอสแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นฟักทองลงในชามเคลือบแล้วใส่น้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน บรรจุน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
คาเวียร์ฟักทอง
แฟน ๆ ของความเค็มจะชอบคาเวียร์ฟักทองเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ฟักทอง 700 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%
ตะแกรงฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดบนเครื่องขูดหยาบแครอทสับและมะเขือเทศสับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนาแล้วผัดหัวหอมลงไป จากนั้นใส่ฟักทอง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นใส่ผักที่เหลือ สมุนไพร กระเทียม พริกไทย และเกลือ ลงในส่วนผสมฟักทอง-หัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวคาเวียร์ฟักทองต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในขวดโหล