"น้ำเชื่อมสีทอง" (น้ำเชื่อมสีทองตามตัวอักษรภาษาอังกฤษ - "น้ำเชื่อมสีทอง") เป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในสูตรอาหารอังกฤษและอเมริกันซึ่งส่วนใหญ่ใช้แทนน้ำผึ้งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ น่าเสียดายที่บางครั้งอาจหาซื้อได้ยาก ฉันจึงแนะนำให้ทำเอง
มันจำเป็น
- ขั้นตอนการทำอาหารครั้งแรก:
- - น้ำตาล 240 กรัม
- - น้ำ 60 กรัม
- ขั้นตอนการทำอาหารที่สอง:
- - น้ำตาล 1, 2 กก.
- - น้ำ 720 กรัม
- - น้ำมะนาวคั้นสด 60 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้กระทะหนาไม่ติดกระทะ) ละลายน้ำตาล 240 กรัมกับน้ำ 60 กรัมด้วยไฟอ่อน บางครั้งต้องหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้น้ำตาลคาราเมลเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำ 760 มล. ทันทีที่ส่วนผสมในกระทะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ให้ค่อยๆ เทน้ำเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือและน้ำมะนาวคั้นสด
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งเตาให้ร้อนสูงสุด รอจนกว่าเนื้อหาของกระทะจะเดือดและลดความร้อนลงอีกครั้ง ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 45-50 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 4
ล้างและทำให้แห้งขวดที่คุณจะเทน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ (แนะนำให้ใช้กรวยเพราะไม่สะดวกที่จะเทน้ำเชื่อมออกจากกระทะ) ปิดและเก็บในที่เย็น