ขนุมะกับซอสผักเป็นอาหารมื้อเย็นที่รวดเร็วและน่าพอใจ ในบรรดาชาวเอเชียกลางจานนี้เรียกว่า khanum สาระสำคัญของมันคือนึ่งเช่น manti "ขี้เกียจ" แต่ในกรณีของเรา เช่น เกี๊ยว "ขี้เกียจ"
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 400 กรัม
- - 2 ไข่;
- - น้ำอุ่น 1 แก้ว
- - เกลือ.
- สำหรับเนื้อสับ:
- - เนื้อ 250 กรัม
- - เนื้อแกะ 250 กรัม
- - 3 หัวหอม;
- - พริกไทยดำ;
- - พริกแดง;
- - เกลือ.
- สำหรับซอส:
- - 3 มะเขือเทศ;
- - 3 พริกหวาน
- - 2 หัวหอม;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- -1 ฝักพริกไทยร้อน
- -2 ช้อนชาน้ำตาล
- - น้ำมันพืช;
- - พริกไทยดำ;
- - โหระพา;
- - พาสลีย์;
- - ผักชีฝรั่ง;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง: ร่อนแป้ง ผัดไข่ในชาม เติมน้ำและเกลือ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
การปรุงเนื้อสับ: ล้างเนื้อ สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
การทำซอส: ตัดพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่พริกและหัวหอมผัด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที สับสมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนู เพิ่มซอสผัก
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้น แผ่ออกแต่ละส่วน ใส่เนื้อสับบนชั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ม้วน หั่นเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. หนีบแต่ละชิ้นจากขอบด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
วางในกระทะย่าง ใส่ซอสผัก และน้ำหนึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน