การทำเค้กนโปเลียนที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ที่นี่ฉันขอนำเสนอหนึ่งในสูตรเก่าแก่ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน ต้องขอบคุณการเตรียมการอย่างละเอียด การทาเค้กให้ชุ่มเป็นเวลานาน ทำให้เค้กนุ่มและนิ่มมาก รสนิยมของเขาน่าทึ่งมาก - เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- แป้ง 3.5 ถ้วย;
- มาการีน 300 กรัม
- 1 ไข่;
- น้ำ 1 แก้ว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
- สำหรับครีม:
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 4 ไข่แดง;
- นม 2 แก้ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวกว้างหรือในชามใบใหญ่ ตัดมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง นวดมาการีนด้วยส้อมหรือมีดผสมกับแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
ตอกไข่ใส่ชามหรือแก้ว. เขย่าด้วยส้อมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ในน้ำหนึ่งแก้ว เจือจางน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
รวมไข่น้ำกับแป้งและมาการีน ผสมให้ละเอียดหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา ไม่ควรแน่นมาก แต่ก็ไม่เหนียวเช่นกัน วางแป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนั้นให้คลึงแป้งกับไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นจะใช้สำหรับทำแป้ง และอีก 7 ชิ้นที่เหลือจะใช้สำหรับเค้กขนาดประมาณ 20x25 ซม. คุณสามารถสร้างเค้กได้มากขึ้นหากคุณลดขนาดลง
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะเดียวกัน ม้วนเค้กบนกระดาษรองอบ คุณต้องแผ่ออกบางมาก! วางเค้กที่รีดไว้บนแผ่นอบ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 5-7 นาที ไม่ควรให้แสงมากเกินไป - เค้กควรมีสีน้ำตาลเป็นสีครีม ขณะที่กำลังอบเค้กชิ้นหนึ่ง คุณสามารถม้วนเค้กชิ้นต่อไปได้ เศษอาหารสามารถอบได้ - มีประโยชน์สำหรับการปัดฝุ่น วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วติดกัน (ไม่ใช่กอง) แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 7
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถทำครีมได้
บด 4 ไข่แดงกับน้ำตาลทราย 1 ถ้วย เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้ละเอียดจนเนียน ต่อไปเราเริ่มเทนมในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา เรามั่นใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ จากนั้นเราก็ตั้งไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลาให้ครีมข้น (ควรมีความสม่ำเสมอของครีม)
ขั้นตอนที่ 8
หล่อลื่นเค้กด้วยครีมปั้นเค้ก บนเค้กที่เจ็ดยังไม่ได้จาระบี เราทิ้งครีมไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะไว้ให้เขา
ขั้นตอนที่ 9
ต่อไปเค้กควรอยู่ภายใต้การกดขี่ เราคลุมเค้กด้านบนด้วยกระดาษรองอบที่สะอาดวางเขียงไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักประมาณ 2 กก. อย่างระมัดระวัง เราออกไป 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 10
ใช้ไม้นวดแป้ง บดเค้กชิ้นที่ 8 และตัดขอบอบให้เป็นชิ้นเล็กๆ หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยครีม ทาครีมที่บีบออกภายใต้การกดขี่ที่ด้านข้าง โรยเศษขนมปังบนเค้ก