ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร มันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบตอบสนองความรู้สึกหิวเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินธาตุและสารอาหารอื่น ๆ ที่บุคคลต้องการเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีตามปกติ นอกจากนี้ยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งแนะนำให้บริโภคโดยแพทย์และนักโภชนาการ จริงอยู่ในปริมาณมากเฉพาะในปลาบางพันธุ์เท่านั้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ประการแรก ปลาแซลมอนทุกประเภทจัดเป็นปลาที่มีไขมัน ในหมู่พวกเขา ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ และปลาแซลมอนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในรัสเซีย ปริมาณไขมันในนั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาลอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 10 ถึง 20% เนื้อปลานี้นุ่มน่ารับประทานและไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ตัวแทนของสายพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการทำเกลือและเตรียมหลักสูตรที่สอง
ขั้นตอนที่ 2
อย่างไรก็ตาม บนชั้นวางสินค้า คุณสามารถหาได้เฉพาะปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มพิเศษเท่านั้น การเก็บไว้ในกรงและการให้อาหารด้วยอาหารสัตว์แบบพิเศษจะทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาลดลง นั่นคือเหตุผลที่ควรเลือกชุมหรือ chavycha ที่ติดอยู่ในน่านน้ำธรรมชาติซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีไขมันด้วย
ขั้นตอนที่ 3
ตัวแทนของตระกูลปลาสเตอร์เจียนยังมีไขมันค่อนข้างมากในองค์ประกอบ - ประมาณ 10 ถึง 15% ได้แก่ เบลูก้า สเตลเลทสเตอร์เจียน และปลาสเตอร์เจียน คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้จากเนื้อปลาเหล่านี้ รวมทั้งซุปปลา งูพิษ หรือแม้แต่บาร์บีคิว ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำพายและ kulebyak ต่างๆ
ขั้นตอนที่ 4
ปลาเฮอริ่งยังเป็นปลาที่มีไขมันซึ่งจับได้เกือบตลอดทั้งปีในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ยิ่งกว่านั้นปลาที่อ้วนที่สุดคือปลาที่จับได้จากมหาสมุทรแปซิฟิก ในแง่ของราคา ปลาเฮอริ่งมีราคาไม่แพงมากเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน และในแง่ของปริมาณกรดไขมันที่มีประโยชน์ ก็ไม่ด้อยไปกว่าปลาที่มีราคาแพงกว่ามากนัก ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่งมีไขมันน้อยกว่าเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการทอดและปรุงซุป
ขั้นตอนที่ 5
ปลาที่มีไขมันยังรวมถึง: ปลากะตัก ปลาซาร์ดีนและซาร์ดิเนลลา แซลมอนโคโฮ แซลมอนซอคอาย ปลาเฮลิบัต ปลาแมคเคอเรล เอสคาลาร์ ปลาแมคเคอเรล ในบรรดาปลาแม่น้ำ ปลาที่อ้วนที่สุดคือปลาคาร์พเงิน ปลาดุก ปลาคาร์พ และปลาคาร์พ - ดีกว่าที่จะสูบ เกลือ ดองหรือทอด
ขั้นตอนที่ 6
ประโยชน์ของปลามันสำหรับร่างกายเป็นอย่างมาก ไขมันของมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้ในปริมาณที่เพียงพอ มีผลดีต่อสภาพของข้อต่อ หัวใจและหลอดเลือด การทำงานของสมองและการมองเห็น ป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังเป็นปลาที่มีไขมันซึ่งมีวิตามิน A และ D เป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังอุดมไปด้วยวิตามิน B อีกด้วย