ยีสต์สดซึ่งแตกต่างจากยีสต์แห้งไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และนี่คือหนึ่งในข้อเสียหลักของพวกเขา แต่คุณยังสามารถซื้อแบบสำรองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งปกติได้ เมื่อละลายแล้ว ยีสต์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติไป
มันจำเป็น
- - ยีสต์สด
- - ตู้แช่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ยีสต์แห้งใช้งานได้สะดวกมาก โดยเฉพาะในการเก็บรักษา สิ่งนี้กลายเป็นข้อได้เปรียบของพวกเขาเมื่อความปรารถนาที่จะอบบางอย่างเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน แค่เอาถุงเล็กๆ ออกมาแล้วเริ่มโดว์ อย่างไรก็ตามในแง่ของการงอก พวกมันด้อยกว่ายีสต์สดอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งยังคงเป็นสิ่งมีชีวิตและการอบแห้งนั้นยังห่างไกลจากข้อดีสำหรับมัน แม่บ้านบางคนใช้ยีสต์สดเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
และไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสหรือต้องการไปที่ร้านเพื่อซื้อทุกครั้งก่อนอบ วิธีที่ดีที่สุดในสถานการณ์นี้คือการซื้อยีสต์สดสำรอง ปริมาณที่ต้องการใช้โดยตรงตามวัตถุประสงค์และคุณสามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือได้
ขั้นตอนที่ 3
ทำง่าย - ส่งยีสต์ไปที่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น แค่นั้นแหละ คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่น ความจริงจะดีกว่ามากถ้าคุณหั่นเป็นส่วน ๆ 40-50 กรัมก่อน ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องเลือกชิ้นส่วนจากชิ้นใหญ่ โดยคิดว่าคุณต้องการเท่าไร
ขั้นตอนที่ 4
ละลายยีสต์ช้าๆ เชื้อราสามารถตายได้จากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้นำชิ้นส่วนที่แช่แข็งออกมา วางบนจาน และใส่ในตู้เย็นข้ามคืน คุณต้องใช้ชามเพราะยีสต์จะปล่อยของเหลวออกมาเล็กน้อยระหว่างการละลาย ซึ่งคุณจะต้องระบายออกในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 5
โดยทั่วไป ยีสต์ที่ละลายแล้วจะไม่สูญเสียคุณภาพ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าคุณรองรับเล็กน้อยก่อนเริ่มทำแป้ง ผสมกับน้ำ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย รอจนเป็นฟองสูงและทำงานต่อตามปกติ นอกจากนี้ คุณจะรู้ว่ายีสต์ยังมีชีวิตอยู่และได้ผลอย่างแน่นอน