หนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อและปลาทอด แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและเคล็ดลับในการเตรียมของตัวเอง ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม - ทอดในไขมันหรือน้ำมัน, นึ่ง - พวกเขาสามารถเป็นอาหารที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูงหรือเป็นอาหาร จึงสามารถหาได้ในเมนูของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงสำหรับพวกเขาได้ตามประโยชน์และปริมาณแคลอรี่
เครื่องเคียงแสนอร่อยและแคลอรีสูงสำหรับลูกชิ้น
เมื่อเตรียมเครื่องเคียง คุณควรคำนึงถึง: ไม่ว่าลูกชิ้นของคุณจะอร่อยแค่ไหน กับข้าวก็ควรอร่อยด้วย นี่เป็นจานที่แยกจากกันซึ่งไม่เพียง แต่กำหนดรสชาติและกลิ่นหอมของชิ้นเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มอีกด้วย เครื่องเคียงแบบคลาสสิกที่สามารถเสิร์ฟกับทั้งชิ้นเนื้อสับและที่ใช้ปลาคือมันบด เพื่อให้สวยงามและอร่อย พยายามทำให้ได้ความสม่ำเสมอโดยใช้ความสนใจ อย่าลืมใส่นมและเนยลงไป แม่บ้านบางคนใส่ไข่ดิบที่ตีลงในมันฝรั่งบด เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับเนื้อปลาหรือเนื้อ ใส่ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งช้อนในจาน โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดด้านบน มันฝรั่งต้มหนุ่มจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อ
ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับเค้กเนื้อและปลา แต่คุณไม่ควรปรุงมันเหมือนโจ๊ก เตรียมข้าวสำหรับเครื่องเคียงในกระทะ ขั้นแรก ให้ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่อง และเติมผัก ปลา หรือน้ำซุปเนื้อ 70-100 กรัมในขณะที่ดูดซึม อย่าลืมใส่เครื่องเทศ เมื่อข้าวเกือบสุกและอยู่ตรงกลางเท่านั้นที่ชื้นเล็กน้อย ปิดเตา ใส่น้ำซุปเพิ่ม ปิดฝาหม้อให้แน่น แล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาต่ออีก 10 นาที
อย่าเสิร์ฟมันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียงกับชิ้นเนื้อ - นี่จะเป็นการทดสอบตับของคุณที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง
ด้วยเนื้อทอด คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าหรือบะหมี่โดยเติมเนยลงในเครื่องเคียงนี้ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากทอดชิ้นทอดได้ แต่คุณยังสามารถทำซอสแยกต่างหากได้ เช่น ผัดหัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศสด จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนๆ
คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นทอดกับเครื่องเคียงโดยเพิ่มผักดองลงในจาน: แตงกวาดองหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ กะหล่ำปลีดองหนึ่งช้อน มะเขือเทศเค็ม
เครื่องเคียงสำหรับทอด
เครื่องเคียงเช่นชิ้นเนื้อสามารถอร่อยมากและปรุงได้เร็วกว่ามาก ทั้งเค้กเนื้อและปลาจะเสิร์ฟคู่กับผักอย่างมันฝรั่งต้มที่ยังอ่อนอยู่เหมือนกัน ถ้าเป็นผักรวมแช่แข็ง ให้ต้มผักในน้ำเดือดเบา ๆ (3-4 นาที) ใส่กระชอน ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องทอด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย หากการควบคุมอาหารเข้มงวด ให้ข้ามขั้นตอนกระทะ คุณสามารถปรุงทั้งถั่วเขียวและกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีด้วยวิธีนี้
สำหรับอาหาร ผักสดในรูปแบบของสลัดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก็เหมาะเป็นเครื่องเคียงเช่นกัน ผักกาดหอมใบเขียวและสมุนไพรสดสองสามกิ่งไม่เคยทำร้าย