พลัมเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย หลังการเก็บเกี่ยว ชาวสวนพยายามเก็บผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ ปิดผลไม้แช่อิ่ม ทำแยมหรือทำผลไม้แห้ง เรียนรู้วิธีการทำให้ลูกพลัมแห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้า
ในการปรุงลูกพลัมในเครื่องอบไฟฟ้าขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สุกโดยไม่มีรูหนอนและร่องรอยของเน่า ส่วนใหญ่จะใช้พันธุ์เนื้อที่มีผิวหนาแน่นเช่น
สี รสชาติ และอายุของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความหวานของพันธุ์ที่เลือก เวลา และรูปแบบการอบแห้ง
ผลไม้จะต้องเป็นไปตามตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:
- ปริมาณวัตถุแห้ง - 18%;
- น้ำตาล - สูงกว่า 13%;
- น้ำหนัก 1 ชิ้น - จาก 35 กรัม
- ความชื้น - ไม่เกิน 1%;
- เปลือกมีความหนาแน่นไม่มีรอยแตกหรือเน่าเสีย
ในกระบวนการเก็บเกี่ยวน้ำหนักของผลไม้สดจะลดลงหกเท่า ดังนั้นจากลูกพลัมดิบจะมีลูกพรุน
รุ่นคลาสสิค
หากมีเครื่องอบผักหรือผลไม้ในประเทศคุณสามารถเตรียมได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
- ล้างผลไม้ซับด้วยผ้าเช็ดปากแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
- วางบนพาเลทของเครื่องเป่าไฟฟ้าเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 40-50 องศาจนแห้งสนิท
- ขอแนะนำให้สลับระดับล่างและบนเป็นระยะ
-
เทลูกพรุนที่เย็นแล้วลงในภาชนะและแช่เย็น
ภาพ
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้กลอุบาย - พวกเขาไม่ทำให้ลูกพลัมแห้งสนิท แต่ปล่อยให้เหี่ยว สิ่งนี้จะย่นอายุการเก็บรักษา แต่ผลไม้จะนิ่ม
ลูกพรุนอบแห้งที่บ้าน
- เลือกผลสุกโดยไม่เน่าเสีย ฉีกหาง ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- เตรียมสารละลายลวกในกระทะ ใช้สัดส่วนของส่วนประกอบต่อไปนี้: น้ำหนึ่งลิตรและเบกกิ้งโซดา 10 กรัม คนและต้ม
-
จุ่มผลไม้ในตะแกรงเป็นเวลาสองวินาทีในส่วนผสม จากนั้นถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นจัด วิธีนี้จะเอาฟิล์มแว็กซ์ออกจากผิวหนังและรักษาสีตามธรรมชาติของผลไม้
ภาพ
ใส่ผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นผลไม้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าอุณหภูมิสามแบบ
- เลือกโหมด 45 องศา และตั้งเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปลี่ยนพาเลทให้เย็น
- ตั้ง 65 องศา และ 6 นาฬิกา หลังจากเวลาผ่านไป ให้เย็น เปลี่ยนระดับตะแกรง
- โหมดการเป่าแห้งครั้งสุดท้ายคือ 70 องศาและ 4 ชั่วโมง
- เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในขวดโหล และเก็บในที่เย็น
ความหวานจะนุ่ม หอม สีเข้มและไม่มีความชื้น
วิธีการเก็บเกี่ยวแบบเดิมๆ
ต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติมดังต่อไปนี้: ทองแดง
:
- ล้าง ขจัดเศษและกิ่งไม้ออกจากท่อระบายน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเทลงในชาม
- ในชามต้มน้ำเชื่อมของน้ำผึ้งและน้ำในอัตราส่วน 2-1 เย็นและเทผลไม้
- ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วพับลูกพลัมลงบนแผ่นอบให้แห้ง
- ผ่านไปครู่หนึ่ง ให้วางพวกมันในแถวเดียวบนตะแกรงของอุปกรณ์อย่างหลวมๆ
- ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศาและปล่อยให้ลูกพลัมแห้งเป็นเวลา 10-13 ชั่วโมง
- ลูกพรุนเย็นถ่ายโอนไปยังภาชนะและใส่ในที่เย็น
คุณจะได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและวิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
ปริมาณแคลอรี่
ลูกพลัมตากแห้ง 100 กรัม ให้พลังงาน 235-250 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหวาน คุณค่าพลังงาน ได้แก่ ใยอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ในสัดส่วน 6-3-64-0 4 กรัม
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในสูตรหลายวินาทีและของหวาน สามารถให้เป็นของว่างหรือแทนของหวานระหว่างไดเอทได้ (1 ชิ้นเพียง 25-28 แคลอรี่)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
ลูกพรุนประกอบด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ฟีนอล ไมโครและองค์ประกอบมาโคร กรด น้ำตาล ไฟเบอร์ และเพกติน การบริโภคอาหารเป็นประจำช่วยให้ร่างกายปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและหัวใจ เสริมสร้างเซลล์ประสาท เร่งการผลิตแอนติบอดีในฤดูหนาว และลดความเสี่ยงของเนื้องอก นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเป็นยาระบายอ่อนๆวิตามินเคที่มีอยู่ในปริมาณมากทำให้ระบบเม็ดเลือดมีเสถียรภาพและเสริมสร้างกระดูก
ไม่แนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของผู้หญิงที่ให้นมบุตร ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ เบาหวาน และเด็กเล็กควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง
บันทึก
แนะนำให้เก็บลูกพรุนไว้ 1 ปีในที่แห้งและเย็น จานควรทำจากพลาสติก แก้ว หรือเซรามิก ในบางกรณีจะบรรจุในถุงผ้าใบ เพื่อป้องกันการดูดซึมกลิ่นแปลกปลอม ให้เก็บผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นบนชั้นวางแยกต่างหาก
ของหวานที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
- ลูกพรุนทั้งหมดไม่มีหลุม - 300 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 26% ไขมัน - 150g;
- นมข้น - 70 กรัม
- อบเชย, วานิลลิน - ¼ ช้อนชาต่อชิ้น;
- สะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
-
เทผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่นประมาณ 5-7 นาที ใส่กระชอนเพื่อแก้วของเหลว
ภาพ -
แบ่งถั่วออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลูกพรุนแต่ละลูก
ภาพ -
ผสมครีมเปรี้ยว นมข้น เครื่องปรุงรสในถ้วยและผสมกับชิ้นงาน
ภาพ -
ค่อยๆ พลิกกลับด้วยช้อน ใส่ปลั๊กไฟแล้วตกแต่งด้วยมินต์
ภาพ
สามารถเพิ่มช็อกโกแลต วิปครีม หรือเยลลี่ได้ตามต้องการ
การรักษาที่เบาและอร่อยมากพร้อมแล้ว อร่อย!
อาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียม
เสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลา
ส่วนประกอบ:
- ผลไม้แห้ง - 250 กรัม
- ถั่ว - 125 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ชีส - 80 กรัม
- กระเทียม - 3-5 กลีบ;
- หยิกเกลือพริกไทย
- ผักใบเขียว
เป็นขั้นเป็นตอน:
- แช่ลูกพลัมเป็นเวลา 2 นาที เอาน้ำออกแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
- บดถั่วผสมกับกระเทียม ชีส และมายองเนส
- ตักส่วนผสมใส่ลูกพรุนแล้วจัดใส่จาน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
ทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับคนรักลูกพรุน