แยมเป็นของหวานประเภทหนึ่งที่ทำจากผลไม้และน้ำตาล ตามกฎแล้วจะทำการจองเพื่อดื่มชาและขนมอบต่าง ๆ ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น อย่างไรก็ตาม แม้แต่แยมกระป๋องก็มีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง
วิธีเก็บแยมให้ถูกวิธี
ซึ่งแตกต่างจากอาหารกระป๋องอื่นๆ ที่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง +20 ° C แยมจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 ° C ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่ 10 ถึง 15 ° C เหนือศูนย์ ในเวลาเดียวกันแสงแดดโดยตรงไม่ควรทะลุเข้าไปในห้องที่มีกระดาษติดและอากาศไม่ควรชื้นเกินไป
ห้องใต้ดินสีเข้มเหมาะที่สุดสำหรับเก็บกระดาษติด แต่ไม่ควรน้ำท่วมด้วยน้ำ
ขอแนะนำไม่ให้ขวดแยมสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรงและไม่ควรเก็บในที่เย็น มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจเคลือบน้ำตาลหรือขึ้นราอย่างรวดเร็วเนื่องจากการควบแน่นในกระป๋อง หากความชื้นในอากาศสูงหรือมีน้ำอยู่ในห้องใต้ดิน ฝาโลหะบนขวดโหลอาจเกิดสนิมได้ ทั้งหมดนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของแยมแย่ลงเท่านั้น แต่ยังสามารถทำให้เสียได้อย่างสมบูรณ์ - ในกรณีนี้จะเป็นอันตรายหากใช้มันแม้กระทั่งสำหรับการอบ
การเตรียมและการเก็บรักษาแยมที่ถูกต้องก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถหมักในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่เพียงพอ และเชื้อรายังสามารถปรากฏขึ้นได้หากแยมขาดน้ำตาลและเหยือกเปียกในขณะที่บิด
เก็บแยมได้เท่าไหร่
ตามระเบียบข้อบังคับทั้งหมดเกี่ยวกับสถานที่และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง กระดาษติดสามารถเก็บไว้ได้ 3 ปี ในช่วงเวลานี้สารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างไรก็ตามในแต่ละปีถัดไปจะลดปริมาณและเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย แยมอายุห้าปีหรือเจ็ดปีไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากไม่มีเชื้อรา แต่จะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
ถ้ากระดาษติดเป็นชั้นบางๆ ห้ามทิ้งทันที คุณสามารถเอาแม่พิมพ์ออกอย่างทั่วถึง ต้มแยมอีกครั้งแล้วใช้เป็นไส้สำหรับอบ
ข้อยกเว้นคือแยมซึ่งทำจากผลไม้ที่มีเมล็ด: เชอร์รี่ เชอร์รี่ แอปริคอต ลูกพีช ลูกพลัมเชอร์รี่หรือลูกพลัม บ่อผลมีกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสารพิษได้เป็นเวลานานในการเก็บรักษา จึงแนะนำให้ใช้แยมดังกล่าวภายใน 1-1.5 ปี นับจากวันที่เตรียม เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินแยมที่เก่ากว่าหรืออย่างน้อยก็จำกัดการบริโภค และหลังจากสิ้นปี กระดูกไม่สามารถกินได้ไม่ว่าในกรณีใด แม้แต่แอปริคอตหวานเพราะอาจนำไปสู่พิษได้