มันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารคลาสสิกในวัยเด็ก ในความร้อนด้วยความร้อน มันฝรั่งจะอร่อยกับทั้งเห็ดชานเทอเรลและเห็ดพอชินีอันสูงส่งและแม้กระทั่งกับแชมเปญในครีม
มันจำเป็น
- -1 กก. มันฝรั่ง
- -1 หัวหอม;
- -0.5 กก. เห็ด
- -ครีม 22% 500 มล.;
- - น้ำมันพืชหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ;
- -พริกไทย;
- - เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหรือเส้น เพื่อให้มันฝรั่งสำเร็จรูปไม่แตกสลาย แต่ยังคงแข็งแรงอยู่ ทางที่ดีควรหยุดทางเลือกในถุงมันฝรั่งซึ่งเขียนว่า "สำหรับการทอด" ตัดหัวหอมสีขาวเป็นวงครึ่งวงใหญ่ คุณไม่ต้องกังวลว่าคนที่ไม่ชอบหัวหอมจะปฏิเสธอาหารเย็น ในจานที่เสร็จแล้วจะไม่กระทืบฟันของคุณ จุดประสงค์ของหัวหอมคือเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ดสด
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเห็ดที่เลือกตัดส่วนที่มืดและนิ่มออก ต้องถอดขาอ่อนด้วยถ้ามี หากเลือกรัสซูล่าหรือเนยสำหรับจาน นอกจากอย่างอื่นแล้ว ให้แปรรูปแคปเห็ด ไม่ควรแช่หรือล้างเห็ดเป็นเวลานานซึ่งมีไว้สำหรับทอดในภายหลังเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ข้อยกเว้นคือเห็ดเค็มซึ่งยังคงต้องแช่เพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของรสชาติของอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้ ควรล้างมอเรลและเส้นให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อขจัดทรายออกจากทราย
ขั้นตอนที่ 3
ผัดเห็ดและหัวหอมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะแล้วทอดต่อ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้หัวหอมควรกวนเนื้อหาเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วบนแผ่นอบด้านบน - เห็ดและหัวหอมทอด เทครีมลงบนเนื้อหาของแบบฟอร์มปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยปรุงรสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์และมาจอแรมได้ หากไม่มีเครื่องปรุง เกลือและพริกไทยก็เพียงพอแล้ว ในเตาอบอบมันฝรั่งกับเห็ดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟ จัดใส่จานแล้วต้มเล็กน้อย กลิ่นหอมและรสชาติของอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นที่จดจำไปอีกนาน