ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าขนมอบโฮมเมด ขนมอบที่หอมกรุ่นและทำด้วยความรักจะประดับประดาทุกเทศกาล และอันดับต้นๆ ก็คือเค้กนั่นเอง ตกแต่งอย่างสวยงามเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับและชื่นชมแขก
มันจำเป็น
-
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 8 ช้อนโต๊ะ
- หรือ 8 ช้อนโต๊ะ นมข้น.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ครีมชนิดใดที่ใช้ตกแต่ง? มีสูตรพื้นฐานหลายอย่างที่สามารถใช้ในการตกแต่งเค้กได้ ง่ายต่อการเตรียมและอร่อย
ขั้นตอนที่ 2
ที่นิยมและใช้งานง่ายที่สุดคือบัตเตอร์ครีมพื้นฐานที่มีน้ำตาลผง สำหรับเขาเราต้องการเนย 200 กรัมและน้ำตาลผง 8 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
ขั้นตอนที่ 3
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสมและค่อยๆ ทีละช้อน ใส่น้ำตาลผง ครีมนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งและเป็นฐานสำหรับสีเหลืองอ่อน ในการวาดรูปร่าง ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่ - มันจะแข็งตัวและตัวเลขจะออกมาดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
ครีมต่อไปเป็นครีมเนยหลักกับนมข้น ส่วนผสม: เนย - 200 กรัม, นมข้น - 8 ช้อนโต๊ะ ใช้เนย (ไม่เย็น แต่นิ่ม) ตีด้วยมือโดยใช้ที่ตีโลหะหรือไม้พายจนเนียน สีขาว ฟูและยืดหยุ่น เพิ่มนมข้นหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องหยุดคน และตีต่อไปจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายประมาณ 10-15 นาที ถ้านมเคลือบน้ำตาลก็สามารถต้มและทำให้เย็นลงได้ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อแต่งด้วยครีมอุ่นๆ ฟิกเกอร์จะมันวาว วาว ไม่นูน หากคุณใช้ครีมแช่เย็น พวกเขาจะเคลือบด้านและมีลายนูน
ขั้นตอนที่ 6
Ganache เป็นหนึ่งในครีมและครีมช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังใช้ในการทาสีเครื่องประดับ มีกานาซขาวดำขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตที่คุณใช้
ขั้นตอนที่ 7
สูตรที่ 1 ครีมอุ่นร้อน (ไขมัน 36%) - สำหรับกานาช, ช็อกโกแลตนม 300 กรัม (หรือสีดำ), ครีมแช่เย็น 2 แก้วสำหรับวิปปิ้ง
ขั้นตอนที่ 8
สูตรที่ 2 ครีมร้อน 200 กรัมสำหรับกานาซ (ไขมัน 36%) 200 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต 1 ถ้วยวิปปิ้งครีมแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 9
นำครีมกานาซไปต้มแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำลงไป คนให้เข้ากันด้วยส้อมจนช็อกโกแลตละลายหมด หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) วันรุ่งขึ้นตีครีมที่เหลือจนฟู หลังจากนั้นตีมวลครีมช็อคโกแลตที่แช่เย็นจนข้น และค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีมทีละน้อย แล้วเปิดเครื่องตีที่ความเร็ว 1-2
ขั้นตอนที่ 10
เนื้อครีมออกมาจะหนามาก ละเอียด คล้ายไอศกรีมนิ่มๆ
หากคุณไม่มีหลอดฉีดยาพิเศษสำหรับทาสีก็ไม่สำคัญ ม้วนกระดาษอบหนึ่งถุง ใส่ครีมลงไป แล้ววาดให้สุขภาพดีขึ้น!
ขั้นตอนที่ 11
คุณต้องการเส้นบาง ๆ หรือไม่? ตัดปลายเฉียงด้วยกรรไกรตัดเล็บ สำหรับเส้นที่หนาขึ้น ให้ตัดให้ใหญ่ขึ้น สำหรับเส้นหยักที่ด้านข้างของขนมปังหรือชีส