Rapana เป็นหอยอีกประเภทหนึ่งที่กินได้เหมือนหอยแมลงภู่ เช่นเดียวกับอาหารทะเลทั้งหมด rapanas ยังคงเป็นรสชาติของมือสมัครเล่น แต่มีประโยชน์ทางชีวภาพสูงสำหรับร่างกาย เนื้อราพันมีองค์ประกอบมากมาย เช่น เหล็ก แคลเซียม ไอโอดีนบริสุทธิ์ ฟอสฟอรัส
มันจำเป็น
-
- ราปาน่า;
- ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปัญหาแรกที่คุณต้องเผชิญในการปรุงอาหารราปาน่าคือการเอาออกจากเปลือก มีหลายวิธี: 1. วิธีนี้ใช้ทันทีที่บริเวณที่มีการกำจัดหอยออกจากพื้นผิวที่อยู่อาศัย จับเปลือกหอยด้วยมือซ้าย สอดนิ้วโป้งระหว่างผนังเปลือกหอยกับ "ขา" แล้วดึงสิ่งที่บรรจุออกมาด้วยการเหวี่ยงคม แต่วิธีนี้ใช้ได้กับราแพนขนาดใหญ่เท่านั้น (6-7 ซม.)
2. การย่อยอาหาร ไม่ใช่วิธีที่หอมหวานมาก เพราะเมื่อต้มราปาน่าจะปล่อยกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะและไม่พึงใจ แต่ด้วยการสั่นเล็กน้อย ตัวหอยเองก็หลุดออกจากเปลือก
คุณสามารถกินได้เฉพาะส่วนหน้าของหอยทากเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
สลัดราปาน่า:
ส่วนผสม: เนื้อราปาน่าต้ม, แตงกวาสดและมะเขือเทศ, ข้าวโพด, เกลือ 1. สับเนื้อราพันแล้วทอดในกระทะ
2. หั่นผักใส่จาน เปิดข้าวโพด สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ผัก
ใส่ราปาน่าทอด เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3
อบราปาน่า.
ส่วนผสม: Rapana (มีเปลือก), มายองเนส, ชีส, กระเทียม, เกลือ 1. ล้างหอยสังข์ให้สะอาด ถอด "ประตู" ออกจาก rapans อย่างระมัดระวังและล้างออกด้านใน
2. ต้มน้ำ เกลือ แล้วจุ่มราปาน่าลงไป ปรุงราปาน่าเป็นเวลา 3-4 นาที ระบายและเย็นเล็กน้อย
3. แกะเนื้อเรปันออกจากเปลือกแล้วเอาส่วนท้องออก (มีสีดำยาว)
4. จุ่มเนื้อราปาน่าที่เหลือกลับเข้าไปในเปลือก รวมมายองเนสกับกระเทียมแล้ววางบนเนื้อราปาน่า โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน อบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ
ขั้นตอนที่ 4
อาหารเรียกน้ำย่อยราพัน:
ส่วนผสม: เนื้อราพัน, หัวหอม, เครื่องเทศปลา, น้ำมะนาวพร้อมเนื้อ 1. ตัดเนื้อราพันเป็นเส้น ใส่จาน, ใส่หัวหอม, หั่นเป็นวง เทเครื่องเทศปลา (เพื่อลิ้มรส) และน้ำมะนาวกับเนื้อผสม
2. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นพร้อมแล้ว