แอปเปิ้ลมีน้ำตาล วิตามิน และเกลือแร่จำนวนมาก เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่กินน้ำตาล คุณจึงต้องนึกถึงวิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว วิธีที่เหมาะสมที่สุดคือการทำให้แห้ง แต่แอปเปิ้ลบางพันธุ์อาจไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งคือแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานที่มีสีขาวหรือสีเหลืองที่มีผิวแข็งและบาง ตุนผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงโรคเหน็บชาในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
มันจำเป็น
-
- มีด,
- ท่อโลหะ,
- แอปเปิ้ล,
- แผ่นอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนตากให้แห้ง คุณต้องเตรียมและคัดแยกแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์พิเศษที่มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งได้ผลไม้แห้งที่ดีที่สุด เลือกแอปเปิ้ลทั้งลูกที่ปราศจากตำหนิและไม่เน่าเปื่อย ล้างแอปเปิลทั้งลูกให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงพิษจากสารเคมีที่ใช้ในพืชสวนและการเกษตร
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลและตัดชั้นบาง ๆ ของผิวหนังออก น้ำจะระเหยอย่างรวดเร็วและพวกมันจะแห้งเร็วขึ้น ท่อเหล็กสแตนเลสชนิดใดก็ได้ที่สามารถถอดแกนออกได้ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเพียงพอ คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นวงกลมแล้วตากให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยประหยัดสารอาหารที่มีอยู่ในแกนและผิวหนังได้มาก
ขั้นตอนที่ 3
มีหลายวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง หนึ่งในนั้นคือการตากแดด ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นหรือวงกลมแล้ววางให้เป็นชั้นเรียบๆ บนพื้นผิวเรียบ ซึ่งอาจเป็นโต๊ะที่ปูด้วยผ้าสะอาด แผ่นอบหรือตาข่าย อุณหภูมิของอากาศต้องสูงเพียงพอ มิฉะนั้น แอปเปิ้ลอาจไม่แห้ง แต่เพียงแค่เน่า แอปเปิ้ลควรตากในมุมที่เหมาะสมกับแสงแดด คุณสามารถร้อยชิ้นแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนด้ายที่แข็งแรงแล้วแขวนไว้ใต้แสงแดดโดยตรง เพื่อใช้พื้นที่น้อยลง
ขั้นตอนที่ 4
วิธีที่สองในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอยู่ในเตาอบ กระจายแอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ ในระยะเริ่มต้นของการทำให้แห้ง ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา เพื่อให้แอปเปิ้ลเริ่มเหี่ยวเฉา หากคุณเปิดอุณหภูมิสูงในทันที พื้นผิวของแอปเปิ้ลจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกและจะทำให้การระเหยของความชื้นมีความซับซ้อนยิ่งขึ้น ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 70 องศา ความชื้นจะเริ่มระเหยเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำให้แห้ง อุณหภูมิจะต้องลดลงอีกครั้งเป็น 50-60 องศา และสุดท้ายแอปเปิ้ลจะต้องแห้งในที่สุด เปิดประตูเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อขจัดความชื้นออกจากอากาศ กระบวนการอบแห้งชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่แอปเปิ้ลแห้งสนิทแล้ว ให้ใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นหรือบรรจุในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น ดังนั้นแอปเปิ้ลจึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี