สำหรับคนส่วนใหญ่ คำว่า "บาร์บีคิว" เกี่ยวข้องกับกลิ่นของไฟ ในตอนเย็นนอกบ้านและกลุ่มเพื่อนสนิท เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ และชิชเคบับตอบสนองความต้องการของคุณได้อย่างเต็มที่ ให้ลองหมักมันในมายองเนส
มันจำเป็น
-
- คอหมู - 1 กก.
- มายองเนส - ประมาณ 200-300 มล.
- หัวหอม - 3-5 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อ. ละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็น ทางที่ดีควรดูแลล่วงหน้า ล้างหมูให้แห้งเล็กน้อย ใช้มีดที่ลับให้คมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน (ลูกบาศก์ที่มีด้านยาว 2 ซม.) ใส่เนื้อในชาม.
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10-15 นาที จากนั้นใส่มายองเนสและคนให้เข้ากันอีกครั้ง มายองเนสควรคลุมเคบับทุกชิ้นอย่างสม่ำเสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อลอยอยู่ในนั้น
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้าง เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อและผสมเบา ๆ ปิดฝา shish kebab แล้วปล่อยให้เดือดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เคบับในตู้เย็น 10-12 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ในห้อง 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
วางเคบับบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมใหญ่ ย่างเนื้อบนถ่านจนนุ่ม ความพร้อมของเคบับสามารถกำหนดได้โดยการทำแผลด้วยมีด - น้ำเนื้อควรโปร่งใส เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้และคงความชุ่มฉ่ำ ให้โรยด้วยน้ำ ไวน์ เบียร์ หรือ kvass เป็นระยะระหว่างการทอดและพลิกไม้เสียบ