โรลฟองน้ำเนื้อนุ่มสอดไส้ครีมเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยม การทำขนมนี้ต้องใช้ทักษะในการทำขนม แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถลองใช้มือได้เช่นกัน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ไข่ไก่ขนาดกลาง 6 ฟอง
- - ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี 155 กรัม
- - น้ำตาล 150 มล.
- - แป้งสาลี 50 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้หนึ่งช้อน
- สำหรับการเติมและตกแต่ง:
- - ครีม 300 มล. มีไขมัน 33%
- - ช็อคโกแลตขูด;
- - ผงโกโก้;
- - น้ำตาลไอซิ่ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะ ผสมนมกับดาร์กช็อกโกแลต แบ่งเป็นชิ้นๆ วางภาชนะในอ่างน้ำแล้วละลายคนด้วยไม้พาย คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่และน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตีสักสองสามนาทีที่ความเร็วปานกลางจนเกิดฟองเบา แนะนำส่วนผสมของนมช็อกโกแลตในกระแสบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงครัว วัดปริมาณที่ต้องการ ผสมกับผงโกโก้ ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่ไหลฟรีลงในส่วนผสมไข่ช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน วางกระดาษรองอบลงในถาดอบสี่เหลี่ยมแล้วเทแป้งลงไป คุณยังสามารถใช้แผ่นอบขนาดเล็กได้ เรียบพื้นผิวของแป้งด้วยไม้พายหรือช้อนธรรมดา
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 205 ° C และวางแผ่นอบด้วยแป้งที่นั่นเป็นเวลา 12 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ วางกระดาษรองอบลงบนพื้นผิวแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย เอียงแผ่นอบด้วยเปลือกช็อกโกแลตด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
นำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวังและปล่อยเค้กออกจากกระดาษรองอบที่อบ ม้วนด้วยม้วนเพื่อให้กระดาษรองอบใหม่อยู่ภายใน จากนั้นคลุมด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ และปล่อยให้ม้วนเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
คลี่เค้กออกเบา ๆ จาระบีพื้นผิวด้วยวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด ม้วนขึ้นอีกครั้งและตกแต่งด้วยวิปครีมที่เหลือ ช็อคโกแลตชิป และผงโกโก้ เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ