แอปเปิ้ลหอมที่เคลือบด้วยคาราเมลแช่แข็งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ คาราเมลอาจเป็นสีน้ำตาลทองหรือสีแดงก็ได้ ส่วนผสมที่เรียบง่าย การปรุงอาหารแบบง่ายๆ - และคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่น่าสนใจ เด็ก ๆ จะมีความสุขเป็นพิเศษ!
ของหวานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับทำอาหารที่บ้านในสหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่ แอปเปิ้ลคาราเมลถือเป็นของว่างในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว และเตรียมไว้สำหรับวันฮาโลวีน วันขอบคุณพระเจ้า วันกายฟอกส์ และคริสต์มาส ประเพณีนี้เชื่อมโยงกับฤดูกาลเก็บแอปเปิลและความเป็นไปได้ในการจัดเก็บ แต่ตอนนี้สามารถซื้อแอปเปิ้ลได้ทุกเวลาของปี ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงขนมนี้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
ในการทำขนมคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
- น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 110 มล. (น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย)
- เสียบไม้ - 5 ชิ้น.;
- กระดาษไขสำหรับอบ - 1 แผ่น
แอปเปิ้ลเปรี้ยวและแข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น Granny Smith, Ranetki ของ Cox แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น: นอกจากนี้ยังมีคนรักแอปเปิ้ลหวานในคาราเมล คุณสามารถใช้พันธุ์หวานได้โดยการโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว
เตรียมแอปเปิ้ลคลาสสิกในคาราเมลดังนี้ วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตาแล้วนำไปต้ม แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วควรพันด้วยไม้เสียบเจาะผลไม้จากก้านถึงตรงกลาง
จุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเอาออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ (ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการละลายแว็กซ์ธรรมชาติบนเปลือก ซึ่งจะทำให้คาราเมลเกาะติดกับแอปเปิ้ลได้ดีขึ้น แต่คุณสามารถล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดได้หมดจด
ผัดน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดเล็ก (ควรใช้ทัพพีพร้อมที่จับ) ใส่ไฟแล้วรอจนน้ำตาลละลายหมด ลดความร้อน ใส่เนยและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้ว ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-12 นาที อย่าลืมที่จะกวน! เป็นผลให้น้ำจะค่อยๆเดือดและคุณจะได้คาราเมลหนืด
ตอนนี้จุ่มแอปเปิ้ลบนไม้เสียบลงในคาราเมลที่กำลังเดือด ดำเนินการอย่างรวดเร็วแต่ระมัดระวัง: คาราเมลสามารถพ่นน้ำร้อนกระเซ็นได้ ทางที่ดีควรเอียงกระทะ (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทัพพีที่มีด้ามจับจึงสะดวกที่สุด) ลดแอปเปิ้ลลงในคาราเมลแล้วพันรอบแกนสองสามครั้ง เกลี่ยขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษแว็กซ์เพื่อให้เซ็ตตัว
ต้องการเล่นกับรสชาติ? ใส่อบเชย ½ ช้อนชาลงในคาราเมล ตามด้วยน้ำส้มสายชูและเนย สำหรับกรด คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อน และสำหรับสีแดงนั้นจะมีการเติมสีผสมอาหารลงในคาราเมล
หลังจากที่แอปเปิ้ลสุกแล้ว ก็สามารถห่อด้วยกระดาษไข ห่อเป็นอมยิ้ม แล้วมัดให้แน่น เป็นเวลาสอง - สามวัน "ขนม" ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและเมื่อเริ่มต้นวันหยุด - แจกเป็นของที่ระลึกแสนอร่อย
นอกจากนี้ยังมีสูตรแอปเปิ้ลในคาราเมลอยู่ทางทิศตะวันออก มันแตกต่างจากตะวันตกเล็กน้อย คนจีนไม่ปรุงแอปเปิ้ลคาราเมลทั้งลูก แต่หั่นเป็นชิ้น (หนึ่งในสี่หรือแปด) ลอกเปลือกออกและแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง จากนั้นในชามผสมแป้ง 100 กรัมกับแป้ง 15 กรัม แยกผสมนม 150 มล. และโปรตีนสามชนิด ส่วนผสมนี้เทลงในแป้งทุกอย่างผสม
เมื่อรีดชิ้นแอปเปิ้ลในส่วนผสมนี้แล้วคุณต้องทอดให้ละเอียดแล้วโอนไปยังกระดาษเช็ดปาก คาราเมลจัดทำขึ้นตามปกติ แต่มีการเพิ่มงาช้อนโต๊ะลงไป แอปเปิ้ลจุ่มลงในมวลหวานนี้ และทันทีที่คุณต้องจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเย็นเพื่อให้คาราเมลแข็งตัวทันที