มะเขือยาวมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก เพิ่มระดับเซลล์เม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินในเลือด ปรับปรุงการทำงานของไตและตับ ลองสตูว์มะเขือยาว.
ในการเตรียมมะเขือยาวตุ๋น คุณจะต้อง: มะเขือยาว 1 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก พริกหวาน 2 ลูก หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก พริกไทย เกลือ ก่อนเตรียมจานจะต้องล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นและถือผลไม้เป็นเวลาหลายนาทีในสารละลายเกลือ 3% จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างผักใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน ล้างพริก เอาก้าน เมล็ด หั่นผักเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เมื่อแครอทเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ก้อนมะเขือยาวลงไปผัด เมื่อน้ำจากผักเดือดแล้ว ใส่พริกไทยลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มเกลือ, มะเขือเทศ, พริกไทย, lavrushka นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือม่วงเข้มหลังจากตัดแล้วต้องวางในน้ำเย็นด้วยเกลือและกรดซิตริก
มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อกลายเป็นอร่อยและอร่อย ผลิตภัณฑ์: มะเขือยาว 450 กรัม, เนื้อ 250 กรัม, น้ำมันพืช 60 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม, พริกหยวก 60 กรัม, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้น เกลือ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที จากนั้นล้างและทอดในน้ำมันพืช บดเนื้อ ปอกหัวหอมทอดด้วยไฟอ่อนใส่เกลือและพริกไทย ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในกระทะ ใส่เนื้อสับลงไป ตามด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ โรยแต่ละชั้นด้วยพริกไทย เกลือ วางบนเตาและเคี่ยวนาน 20 นาที
เสิร์ฟร้อน
มะเขือยาวสามารถเคี่ยวในครีม ต้องใช้: ครีม 300 กรัม 2 มะเขือยาว, 1 หัวหอม, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทย, เกลือ ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกครึ่ง สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดใส่หัวหอม ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงและหลังจากนั้นครึ่งนาทีให้ใส่มะเขือยาว ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นเทครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทย เกลือ เมื่อครีมเริ่มเดือดลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดสับ
ปรุงสตูว์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง: มะเขือยาว 3 ลูก, มันฝรั่ง 4 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม 2 ลูก, แครอท 2 ลูก, พริกหยวก 2 ลูก, ง่าม 4 อัน, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ล้างผัก. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วสับให้หยาบ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงใหญ่ ตัดมะเขือเทศเป็นวง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วจัดผักเป็นชั้นๆ: มันฝรั่งแรก ตามด้วยหัวหอมและแครอท ตามด้วยมะเขือยาว พริกและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และเทน้ำหนึ่งแก้วลงบนผัก ตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาทีใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผ่านการกด, ปรุงรสเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟร้อนหรือทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง