น้ำเกรวี่เนื้อเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารจานด่วนประจำวันของคุณให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถทำกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ และการเติมครีม สมุนไพร และเครื่องเทศจะทำให้น้ำเกรวี่กลายเป็นน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบ เข้ากับเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว
มันจำเป็น
-
- เนื้อสันในหมู 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- ครีม 250 มล. (30%);
- 1, 5 ศิลปะ ล. แป้ง;
- 2, 5 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- เกลือ
- กระเทียม
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อสันในหมูในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้หม้อหรือกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กเทน้ำมันพืช 0.5-1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหมูเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ล้าง, ปอกแครอทและหัวหอม, สับละเอียด, ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ, ใส่หัวหอม, ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน, อย่าลืมคนให้เข้ากัน ใส่แครอทและผักย่างจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ล้างและทำให้กะหล่ำปลีบรัสเซลส์แห้ง และตัดส่วนที่เสียหายออก เคี่ยวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม แต่ไม่เสียรูปทรง (จนสุกครึ่ง) ถ้าหัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน
ขั้นตอนที่ 4
ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แยกจากกัน ใส่แป้งสาลีร่อน 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนเป็นสีเหลืองทองและเนียน
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่ม 250 มล. ของไขมัน 20-30% ลงในแป้งทอดและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนซอสข้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้นจากแป้ง นำกระทะออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 6
ล้างผักให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง สับละเอียด ผัดในซอสครีมในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วปิดฝากระทะ ซอสควรเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยและอุ่นแล้ว ให้เทลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มกระเทียม เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 7
เทซอสลงในเนื้อ ใส่แครอทและหัวหอมทอด เกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่ถั่วงอกบรัสเซลส์ลงในน้ำเกรวี่ คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้หัวเสียหาย และเคี่ยวจนนุ่ม