ไส้กรอกและโคลด์คัทเป็นสินค้าโปรดของทุกคน ไม่ใช่โต๊ะเทศกาลเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีชิ้นส่วนที่หลากหลาย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในตลาดปัจจุบัน ที่จริงแล้ว ผู้ผลิตมักจะใส่ส่วนผสมที่กักเก็บความชื้นไว้และเปลี่ยนเป็นเยลลี่ และทั้งหมดนี้ทำเพื่อให้ไส้กรอกดูน่ารับประทานและมีน้ำหนักมากขึ้น แน่นอนว่าฉลากระบุองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่อย่ารายงานเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมที่เหมือนกันเหล่านั้น ปรากฎว่าเมื่อเราซื้อไส้กรอกเราใช้ "หมูในการกระตุ้น" และโชคไม่ดีที่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ในการเลือกไส้กรอกที่มีคุณภาพ คุณต้องทำการทดสอบหลายอย่างดังที่แสดงไว้ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 2
สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อไส้กรอกปรุงสุก? ก่อนอื่นอย่าซื้อไส้กรอกที่มีสีสว่างเกินไป ประการที่สองเมื่อกดแล้วไม่ควรปล่อยความชื้นออกจากไส้กรอก ประการที่สาม ไส้กรอกชิ้นหนึ่งไม่ควรหักเมื่อพับ และสุดท้าย ถ้าไส้กรอกติด คุณก็ไม่ควรกินมัน
ขั้นตอนที่ 3
สิ่งที่คุณควรมองหาเมื่อซื้อไส้กรอกรมควัน ประการแรกคุณภาพของไขมัน ชิ้นของมันควรจะมีขนาดเล็กและสีขาว พยายามเลือกไส้กรอกที่รมควันด้วยขี้เลื่อยธรรมชาติ ก้อนไส้กรอกรมควันคุณภาพสูงไม่สามารถหลวมและไม่ควรทำให้แห้งเกินไป - นี่เป็นสัญญาณที่สำคัญมากสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 4
เคล็ดลับในการพิจารณาคุณภาพของไส้กรอกรมควันดิบ บางครั้งการเคลือบสีขาวของเกลือและราแห้งปรากฏขึ้นบนเปลือกของไส้กรอกรมควันดิบ - นี่ไม่ใช่สัญญาณของการเน่าเสียสำหรับสายพันธุ์นี้ ก็เพียงพอที่จะเอาปลอกออกและสามารถเสิร์ฟไส้กรอกไปที่โต๊ะ แต่ถ้าคุณเห็นร่องรอยของดอกสีขาวที่สถานที่ที่บิดผลิตภัณฑ์แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นค้าง อย่าลืมใส่ใจกับองค์ประกอบของ cervelat รมควันดิบ ตาม GOST ควรมี: หมูที่มีไขมัน 50%, เนื้อวัว 25%, หมูติดมัน 25%, เครื่องเทศ, โซเดียมไนไตรท์ อย่าลืมให้ความสนใจกับการตัด หากมันทื่อโดยไม่มีไขมันหยด เบคอนจำนวนมากจะเป็นสีขาว แสดงว่าคุณมีไส้กรอกสดอยู่ตรงหน้าคุณ คุณสามารถขอให้ผู้ขายหั่นไส้กรอกชิ้นหนึ่งให้คุณได้ลองชิม และหากมีรสเปรี้ยว ก็จะมีสารควบคุมความเป็นกรด ซึ่งโดยหลักการแล้ว ไม่ควรอยู่ในองค์ประกอบ และสิ่งสุดท้ายที่คุณควรให้ความสำคัญเมื่อซื้อไส้กรอกรมควันดิบก็คือการหั่น ไส้กรอกควรยืดหยุ่นและไม่หลวม
ขั้นตอนที่ 5
คุณสมบัติหลักของคุณภาพของไส้กรอกกึ่งรมควัน สัญญาณพื้นฐานที่สุดคือเมื่อหั่นเนื้อสับแล้วควรมีการกระจายเบคอนขนาดกลาง (ควรเป็นสีขาวบริสุทธิ์) อย่างสม่ำเสมอ (ไม่ควรเกิน 4 มม.) แต่ถ้า openwork แตก นี่เป็นครั้งแรก สัญญาณของการละเมิดเทคโนโลยีและดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับคุณและสีของเนื้อสับควรแตกต่างจากสีชมพูอ่อนถึงสีแดงเข้มไม่อนุญาตให้มีจุดสีเทาและช่องว่างและ โครงสร้างหลวมของเนื้อสับแสดงว่าเนื้อสัตว์ถูกแทนที่ด้วยวัตถุเจือปนจากพืช อีกจุดที่สำคัญมาก - ดูองค์ประกอบ ไม่ควรมีโปรตีนจากพืชและวัตถุเจือปนอาหารที่มีดัชนี "E"! อย่าลืมดมมือหลังจากถือไส้กรอก หากกลิ่นของควันเด่นชัดและล่วงล้ำไส้กรอกก็จะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีอย่างแม่นยำ อันนี้คุ้มค่าที่จะกลับไปที่เคาน์เตอร์ ก้อนไส้กรอกควรเรียบ แห้ง ปราศจากดอกสีขาวและความเสียหาย หากคุณเห็นว่าไม่มีความยืดหยุ่น แสดงว่าผู้ผลิตละเมิดกระบวนการทำให้แห้ง
ทางเลือกที่มีความสุขและความกระหายที่ดี!