ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจมาก ในรูปแบบดิบหรือแช่เย็นไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและต้องจัดเก็บในรูปแบบแช่แข็งตามเงื่อนไขทั้งหมดโดยใช้อุปกรณ์ที่ผ่านการรับรองซึ่งช่วยให้เราสามารถรับประกันความปลอดภัยของคุณภาพทางโภชนาการที่มีคุณค่าได้ หากเก็บปลาไว้อย่างไม่ถูกต้องคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูงได้ แม่บ้านคนใดควรรู้วิธีเลือกปลาในร้านค้าหรือตลาด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่แน่นอนที่สุดในการรับประกันปลาสดคือการซื้อในขณะที่มันยังมีชีวิตอยู่ วันนี้ตู้ปลาที่คุณสามารถเลือกปลาที่คุณชอบได้ติดตั้งอยู่ในแผนกปลาของร้านค้าและในตลาด มักจะขายโดยตรงจากเครื่องจักร จากเรือที่ปลาทุกตัวยังมีชีวิตอยู่
ขั้นตอนที่ 2
หากปลา "หลับไป" ไปแล้วก็ไม่มีทางทำได้โดยไม่ต้องสอบเขียนด้วยลายมือ อย่ากลัวที่จะทำให้มือของคุณสกปรก - ตรวจสอบเหงือกของเธอ ในปลาสดมีสีชมพูหรือสีแดงสดควรสะอาดโดยไม่มีสารเคลือบสีขาวและเมือก ให้ความสนใจกับครีบและหางไม่ควรงอหรือแห้ง
ขั้นตอนที่ 3
รู้สึกอิสระที่จะสูดดมปลา ปลาสดมีกลิ่นหวานเล็กน้อยของแตงกวาสด กลิ่น "คาว" เด่นชัดปรากฏขึ้นในปลาที่นอนราบมาระยะหนึ่งหรือละลายแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ดวงตาของปลายังสามารถบอกอะไรได้มากมาย พวกเขาควรจะสว่างโปร่งใสและนูนเมฆและจมควรเป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะซื้อทันที
ขั้นตอนที่ 5
เนื้อปลาที่หั่นแล้วไม่ควรมีลมแรง ควรหั่นเนื้อให้เท่าๆ กัน และไม่มีขอบฉีกขาด ควรยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและเมื่อกดด้วยนิ้วให้ใช้รูปร่างก่อนหน้าอย่างรวดเร็ว กระดูกควรพอดีกับเนื้อและไม่ควรแยกออกจากเนื้อ ตาชั่งต้องไม่บุบสลาย ไม่มีเลือดและเมือก และแนบสนิทกับซาก
ขั้นตอนที่ 6
เลือกเนื้อปลาแช่แข็งที่เคลือบด้วยน้ำแข็งเพื่อให้มั่นใจว่าปลาถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง ไม่ละลายหากระบบความร้อนถูกละเมิด