ไข่ไก่มักใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นในตู้เย็นของแม่บ้านแต่ละคนจึงมีไข่ไก่อยู่เสมอ เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพควรจัดเก็บผลิตภัณฑ์ตาม GOST
เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของไข่ คุณควรพิจารณาเครื่องหมายที่ใช้กับพื้นผิวของเปลือกอย่างรอบคอบ ในกรณีนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไข่จะไม่เน่าเสียหรือเน่าเสียในตู้เย็น
เก็บไข่ไก่ได้เท่าไหร่?
ตาม GOST ไข่ไก่ลดราคาทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ อาหารสดและแช่เย็น อายุการเก็บรักษาของไข่อาหารไม่เกิน 7 วันนับจากวันที่วาง อายุการเก็บรักษาของไข่สดบนโต๊ะนั้นยาวนานกว่ามาก - มากถึง 30 วัน คุณสามารถเก็บไข่ไก่แช่เย็นได้นานขึ้น
นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บไข่ที่บ้าน เนื่องจากคุณจำเป็นต้องเก็บไข่ไก่ไว้ในตู้เย็น จึงควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ไข่ต้มที่ยังไม่ปอกเปลือกสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 4 วัน และโปรตีนที่ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทจะยังใช้งานได้เป็นเวลา 2 วัน การเก็บรักษาเป็นเวลานานสามารถนำไปสู่การปนเปื้อนของไข่ที่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ
วิธีเก็บไข่ไก่ไว้หน้าบ้านหลังบ้าน
ที่บ้านแนะนำให้วางไข่ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ในห้องที่แห้งและเย็นเพียงพอ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 ° C ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0-10 ° C ความชื้นในห้องไม่ควรเกิน 85%
อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ในสภาวะดังกล่าวอาจอยู่ที่ 2-3 สัปดาห์ ไข่มักถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือ เจือจางเกลือแกง 20 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทไข่ลงในชามลึก
คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้หากคุณทาเปลือกไข่ด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันหมู จากนั้นวางไข่ในกล่องที่เต็มไปด้วยขี้เลื่อย ขี้กบ ทราย พีท ข้าวโอ๊ตหรือเกลือ ต้องวางไข่โดยให้ปลายแหลมลง หลังจากวางไข่แล้ว ก็ปิดกล่องด้วยผ้ากระสอบ ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มขึ้นเป็น 2-3 เดือน
ไข่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีหากวางในปูนขาว ขั้นแรกให้วางไข่ด้วยปลายแหลมในจานดินเผาแล้วเทด้วยปูนขาว วิธีแก้ปัญหาควรคลุมไข่ทั้งหมดด้วยนิ้วเดียว อุณหภูมิในร่ม - 0-10 องศา วิธีนี้ใช้น้อยมาก เนื่องจากไข่ไม่ได้รสที่ค้างอยู่ในคอ นอกจากนี้โปรตีนของพวกมันแทบจะไม่มีวิปปิ้ง