ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ คนเก็บเห็ดชอบกินเพราะไม่มีหนอน ชานเทอเรลยังมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและไม่พัง จึงสามารถขนย้ายได้ง่ายแม้ในถุง เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถนำไปผัดเท่านั้น แต่ยังต้มได้อีกด้วย
มันจำเป็น
-
- ชานเทอเรล;
- นมสด;
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- หัวหอม;
- หัวหอมเขียว;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีม;
- ครีมเปรี้ยว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดเศษซากจากชานเทอเรล ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น จากนั้นตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
ขั้นตอนที่ 2
หากต้องการให้เห็ดนุ่มเป็นพิเศษ ให้แช่ไว้ มันจะดีกว่าที่จะทำในนมสด เติมชานเทอเรลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
โอนเห็ดไปน้ำและปรุงอาหาร ใช้ของเหลวมากเป็นสองเท่าของเห็ด อย่าใส่เกลือถ้าหลังจากต้มแล้วชานเทอเรลจะใช้กับอาหารอื่นๆ ที่ใส่เกลือระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
นำโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออกควรรักษาความร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นทิ้งเห็ดในกระชอน
ขั้นตอนที่ 5
ชานเทอเรลที่ต้มแล้วสามารถแช่แข็งได้โดยการทำให้เย็นลง จากนั้นโอนไปยังถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง เห็ดต้มจะใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยกว่าเห็ดดิบ
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยจากชานเทอเรล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเห็ดที่แช่ไว้แล้วปรุง เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำและเติมเห็ดใหม่ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ สับหัวหอมและทอดด้วยแป้งในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่แครอทขูด ผัดอีกเล็กน้อยแล้วเทครีมลงไป เคี่ยวผักต่อไปอีก 1-2 นาทีแล้วผสมน้ำสลัดกับซุป
ขั้นตอนที่ 8
เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่งลงในกระทะแล้วปล่อยให้ซุปสูงชัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว