สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้หลากหลายจากเนื้อสัตว์ที่อาศัยอยู่ในธรรมชาติ เนื้อกวางเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการชื่นชมเสมอสำหรับปริมาณโปรตีนและวิตามินสูง คุณสามารถทดลองสูตรอาหารจากเนื้อกวางได้อย่างปลอดภัย - เนื้อสันในที่ปรุงอย่างดีและลิ้นและสมองของกวางสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะได้ เนื้อกวางเรนเดียร์สมควรได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
-
- เนื้อกวาง - 2 กก.
- หมูอ้วน - 400 กรัม
- น้ำมันปรุงอาหาร - 200 กรัม
- แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- หัวหอม - 4 หัวหอม
- กระเทียม - 24 กลีบ
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกไทย
- น้ำตาล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำสำหรับแช่เนื้อ (ตามปริมาตรชิ้น)
- น้ำดับเพลิง - "ตามต้องการ"
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ / สารละลายน้ำเพื่อแช่เนื้อกวาง ล้างมาสคาร่าชิ้นก่อนแล้วเอาเส้นและฟิล์มออก แช่ส่วนที่ปรุงแล้วในสารละลายนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง นำออก ตากให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เจาะเนื้อด้วยปลายมีดที่แหลมแล้วยัดด้วยเบคอนชิ้นเล็ก ๆ และกานพลูกระเทียมสับ ถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นไขมันและทำให้เนื้อสุกทั้งสองด้าน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มะเขือเทศลงในชิ้นเนื้อและหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดต่ออีก 10-12 นาที วางเนื้อกวางในหม้อ (กระทะ, เตาอั้งโล่, เครื่องปิ้งขนมปัง), เติมน้ำเดือดในระดับที่ต้องการ, เพิ่มแครนเบอร์รี่, บดกับน้ำตาล เคี่ยวด้วยวิธีดั้งเดิมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง