สาหร่ายทะเลหรือเคลป์เป็นแหล่งสะสมของสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ได้แก่ ไอโอดีน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ วิตามิน A, B และ C การรวมจานสาหร่ายในอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ในร้านค้าขายสาหร่ายกระป๋อง ตากแห้ง และแช่แข็ง ต้มก่อนใช้
มันจำเป็น
- สำหรับสาหร่ายดอง:
- - สาหร่ายทะเลต้ม 600 กรัม
- - น้ำ 2 แก้ว
- - น้ำตาล;
- - เกลือ;
- - ใบกระวาน;
- - ดอกคาร์เนชั่น;
- - น้ำส้มสายชู 3% ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คัดแยกสาหร่ายแห้งใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นต้ม ถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นและเติมน้ำจืดในอัตรา 1: 8 (สาหร่ายทะเลหนึ่งส่วน, น้ำแปดส่วน) ปล่อยให้สาหร่ายแช่ไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างสาหร่ายให้สะอาดในน้ำไหล ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 8 แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ให้ต้มสาหร่ายจนนิ่มเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับการปรุงอาหารสองครั้ง ให้เทสาหร่ายที่ล้างหลังจากแช่ด้วยน้ำ 1: 4 (สาหร่ายหนึ่งส่วน น้ำสี่ส่วน) ต้มหลังจากเดือดประมาณสามสิบนาที โยนสาหร่ายทะเลในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำซุป เทน้ำร้อนต้มบนสาหร่ายแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง จับสาหร่ายด้วยช้อน slotted แช่เย็นและใช้สำหรับทำอาหารต่างๆ: Borscht, ของดอง, ซุป, สลัด, สตูว์, ชิ้นเนื้อและหม้อปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
ละลายน้ำแข็งสาหร่ายแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที (15-20 องศา) จากนั้นล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
ขั้นตอนที่ 5
เทสาหร่ายทะเลด้วยน้ำเย็นในอัตรา 1: 2 ใส่ไฟแรงแล้วต้มให้เดือด ต้มประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุป ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง การอบร้อนด้วยความร้อนสามเท่าของสาหร่ายจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก
ขั้นตอนที่ 6
สาหร่ายกระป๋องพร้อมรับประทาน แต่ขอแนะนำให้ต้มเป็นเวลาห้านาที
ขั้นตอนที่ 7
สาหร่ายดอง. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู ใบกระวาน และปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ทำให้น้ำดองเย็นลงและเทน้ำส้มสายชู หั่นสาหร่ายต้มกับเส้นก๋วยเตี๋ยว คลุมด้วยน้ำดองเย็น และใส่ในที่เย็นเป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมง สาหร่ายทะเลที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับจานผักและปลาเพิ่มในสลัด