บางทีศตวรรษที่ 21 จะกลายเป็นศตวรรษแห่งการสะกดคำให้เป็นที่นิยม ฟาร์มของ Bashkiria และ Dagestan ได้เริ่มปลูกพืชทดลองแล้ว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพนี้จะเป็นที่ต้องการอย่างมากในด้านอาหารและอาหารสำหรับทารก
สะกด (Triticum spelta) เป็นพืชธัญพืชที่แตกต่างจากข้าวสาลีที่รู้จักกันดีในสีน้ำตาลแดงของเมล็ดพืชซึ่งมีฟิล์มที่ไม่สามารถไถลได้ ธัญพืชสะกดที่เก่าแก่ที่สุด (พันปีก่อนคริสต์ศักราช) ถูกค้นพบโดยนักโบราณคดีที่เชิงเขาอารารัต โชคไม่ดีที่ข้าวสาลีพันธุ์ใหม่ที่มีประสิทธิผลมากกว่าถือกำเนิดขึ้น การสะกดคำจึงถูกลืมเลือนไป อย่างไรก็ตามในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาของมนุษย์ ข้าวสาลีแบบดั้งเดิมไม่สามารถแข่งขันกับมันได้
วัตถุดิบในการเพาะพันธุ์หรือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า
การสะกดถือเป็นต้นกำเนิดของข้าวสาลีสมัยใหม่อย่างถูกต้องเพราะพื้นที่ขนาดใหญ่ถูกหว่านในอียิปต์โบราณ บาบิโลน ปาเลสไตน์ เมโสโปเตเมียในยามรุ่งอรุณของอารยธรรมเมื่อการเกษตรยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น การพูดถึงการสะกดคำสามารถพบได้ในสารานุกรมพระคัมภีร์ Brockhaus ในโอดิสซีย์ของโฮเมอร์ในเทพนิยายของพุชกิน "เกี่ยวกับนักบวชและคนงานของเขา Balda"
สะกดว่า "อพยพ" ไปยังรัสเซียจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช และตั้งแต่นั้นมาจนถึงศตวรรษที่ 18 พื้นที่เพาะปลูกก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น แม้ว่าข้าวสาลีดูรัมจะประสบความสำเร็จ แต่กลับเลือกใช้เทคโนโลยีการเกษตรที่พิถีพิถันมากกว่า แต่ก็ให้ผลผลิตมากกว่า
พันธุ์สะกดป่า (ข้าวสาลี Urartu สองเมล็ดป่า กันสาดเดี่ยว และสองคู่ ข้าวสาลี Urartu) วางรากฐานสำหรับพันธุ์สมัยใหม่ ในรัสเซีย ชื่อสะกดมักใช้เป็นตัวสะกด ในอเมริกาเรียกว่า "kamut" ในอาร์เมเนีย "achar" บางครั้งชื่อ "เอมเมอร์" อาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นชื่ออื่นเพราะไม่รู้ แต่ก็ยังคงสะกดเหมือนเดิม
เนื่องจากความสนใจของประชากรในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้นอย่างมาก พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ใช้ธัญพืชสะกดกึ่งป่าซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ในสถาบันการผลิตพืชผลหลายแห่งจึงพยายามพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ นักโภชนาการกล่าวว่าเมล็ดธัญพืชหยาบซึ่งเป็นข้อเสียเปรียบหลักของการทำความสะอาดแกลบมีองค์ประกอบที่เหมาะสมของสารอาหารทั้งหมดสำหรับมนุษย์
ประโยชน์ของการสะกด
มีข้อเสียอีกอย่างหนึ่งคือผลตอบแทนต่ำ แต่เป็นการชดเชยมากกว่าการไม่โอ้อวดของซีเรียล การสะกดจะสุกเร็วกว่าข้าวสาลีและไม่ต้องการการแทรกแซงของมนุษย์ เว้นแต่คุณจะต้องหว่านและเก็บเกี่ยวทันเวลา การแนะนำปุ๋ยทุกชนิดมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด เหตุการณ์นี้จะไม่เพียงแต่ไม่ส่งผลกระทบต่อผลผลิต แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย
ลำต้นสะกดอย่างภาคภูมิต้านทานฝนและลมโดยไม่งอหรือหัก และเมล็ดพืชที่ถึงกำหนดแล้วจะไม่พังทลายในขณะที่ภายนอกปกป้องฟิล์มจากศัตรูพืชได้อย่างน่าเชื่อถือ ธัญพืชไม่กี่ชนิดมีขนาดใหญ่และมีคุณภาพสูง แต่ไม่เหมาะที่สุดสำหรับการอบขนมปัง จนถึงศตวรรษที่ 19 โจ๊กสะกดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีชื่อเสียงในรัสเซียซึ่งแจ้งครัวเรือนเกี่ยวกับความพร้อมด้วยกลิ่นบ๊องที่ผิดปกติ
ค่าของการสะกดคือปริมาณโปรตีนสูง (มากกว่าในไข่ไก่) และมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 18 ชนิด สะกดดีกว่าข้าวสาลีธรรมดาในแง่ของปริมาณของธาตุและวิตามินบี เนื่องจากการมีอยู่ของแอล-ทริปโตเฟน การสะกดคำถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคเรื้อรัง โรคโลหิตจาง และเนื้องอก ท้ายที่สุดมันเป็นการขาดของเขาอย่างแม่นยำซึ่งนำไปสู่การลดลงของภูมิคุ้มกันและการเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ทั่วไป
หากการสะกดระดับต่ำเป็นข้อเสียในการอบ แสดงว่าเป็นข้อได้เปรียบสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน การสะกดคำจะโปรดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คาร์โบไฮเดรตของมันถูกดูดซึมได้ช้า ทำให้คุณไม่รู้สึกหิวเร็ว ธัญพืชที่มีประโยชน์ได้รับการยอมรับในหลายประเทศ และในรัสเซียถึงเวลาสำหรับการฟื้นฟูแล้วท้ายที่สุดแล้วชาวอิตาเลียนใช้การสะกดเพื่อเตรียมรีซอตโต้ระดับชาติชาวอินเดียเตรียมเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาในหลายประเทศในยุโรปจะมีการเติมซุปและขนมหวานที่ทำจากแป้ง