คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกใช้ในทางการแพทย์, ในความงาม, ในการปรุงอาหาร, และ…. ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่เบอร์รี่นี้เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง น่าเสียดายที่ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาว เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ คุณต้องแช่แข็งราสเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
- - ถาดหรือถาดอบ
- - กระดาษหรือผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
- - น้ำเกลือ;
- - ภาชนะหรือถุงพลาสติก
- - ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งที่มีฟังก์ชัน "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เก็บราสเบอร์รี่ ควรทำในสภาพอากาศแห้ง สำหรับการแช่แข็งพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่นกว่านั้นเหมาะที่สุด (ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะสูญเสียรูปลักษณ์น้อยลงเมื่อละลายน้ำแข็ง) เลือกผลไม้สุกและไม่เสียหาย ราสเบอร์รี่สุกหรือในทางกลับกันไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง แช่แข็งราสเบอร์รี่ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อให้สูญเสียสารอาหารน้อยลง
ขั้นตอนที่ 2
ทำความสะอาดราสเบอร์รี่ที่เก็บจากก้าน ใบ และเศษอื่นๆ วางในกระชอนและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาสองถึงสามนาทีเพื่อกำจัดแมลง หลังจากนั้นล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหล ทิ้งไว้ในกระชอนประมาณสิบนาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมถาดหรือถาดรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ (ผ้าฝ้าย) วางราสเบอร์รี่ไว้บนชั้นเดียว วางผ้าเช็ดตัวอีกผืนไว้ด้านบน ทิ้งด้วยวิธีนี้จนกว่าผลเบอร์รี่จะแห้งสนิท หั่นผลเบอร์รี่เป็นระยะ ๆ โดยเปลี่ยนตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อราสเบอร์รี่แห้งสนิทแล้ว ให้โอนไปยังแผ่นอบอื่น (ถาด) ที่ห่อด้วยพลาสติก จัดวางผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน (จำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกันเมื่อแช่แข็ง) วางถาดราสเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งที่ตั้งค่าเป็นฟังก์ชัน “แช่แข็งด่วน”
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่ราสเบอร์รี่ถูกแช่แข็งจนหมด ให้นำออกจากช่องแช่แข็งและเร็วๆ (เพื่อไม่ให้ละลาย) เทลงในภาชนะหรือถุงพลาสติกเพื่อเก็บต่อไป คุณสามารถเก็บราสเบอร์รี่แช่แข็งในโหมดแช่แข็งปกติได้
ขั้นตอนที่ 6
นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องใช้เลย์เอาต์บนแผ่นอบ เพียงแค่ใส่ในภาชนะที่คุณจะเก็บไว้ในภายหลัง และวางในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 7
อีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ใส่ชั้นราสเบอร์รี่ลงในช่องแช่แข็ง โรยด้วยน้ำตาล ใส่ราสเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล และสลับชั้นกันจนกว่าคุณจะเติมภาชนะ ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล