ขนมปังขาวถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักบนโต๊ะของเรา สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่มากเพราะสูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย และแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เมื่อพบถังขนมปังที่ว่างเปล่าโดยไม่คาดคิดก็สามารถเริ่มแป้งและเสิร์ฟขนมปังขาวแดงก่ำที่มีเปลือกกรอบและเนื้อเป็นรูพรุนสำหรับอาหารค่ำ.
มันจำเป็น
-
- แป้ง 500 กรัม
- ยีสต์ 20 กรัม
- ¼ ลิตร นม
- 1 ช้อนชา เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ควรใช้ยีสต์สดแบบกดเพื่ออบขนมปังขาว แต่ในบางกรณีก็สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้สำเร็จ อย่าลืมคำนึงถึงคำแนะนำของผู้ผลิตในการผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์กับยีสต์เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการเมื่อยกแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
ในการเตรียมแป้งให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน อุ่นนมจนอุ่น ละลายยีสต์ตามปริมาณที่กำหนด ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้น ยีสต์ก็จะต้มและแป้งจะไม่ทำงาน
ขั้นตอนที่ 3
เทนมและยีสต์ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนแป้งยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน หากส่วนผสมสูงชันเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย แป้งจะถือว่านวดได้ดีหากแป้งอยู่ด้านหลังขอบชามที่นวด
ขั้นตอนที่ 4
คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที แป้งที่ขึ้นมาควรเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่า ใช้กระทะขนมปัง (ถาดเค้กหรือแม้แต่กระป๋องขนาดใหญ่ก็สามารถเล่นได้) ทาเนยจากด้านในให้ทั่ว ปั้นซาลาเปาออกจากแป้งแล้ววางตรงกลางแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ใช้มีดคมยาว ๆ ชุบน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวตามก้อนที่เข้าหาแล้วทิ้งขนมปังไว้อีก 10-15 นาทีเพื่อให้ขึ้นต่อไป โรยพื้นผิวของขนมปังด้วยน้ำแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 45 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ต้องนำขนมปังที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ นำออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง มิฉะนั้นอาจชื้น เปลือกของมันจะไม่กรอบ ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วควรมีน้ำหนักเบาและมีเสียงกลวงเมื่อเคาะบนพื้นผิว