ปลาลิ้นหมาเหมือนปลาทะเลที่อุดมไปด้วยไอโอดีน กินสะดวก: กระดูกแยกออกจากเนื้อขาวได้ง่าย ส่วนใหญ่มักใช้ปลาลิ้นหมาเป็นพื้นฐานในการทำซุปรวมทั้งผัดและอบ อย่างไรก็ตามก่อนอื่นต้องทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง: ส่วนใหญ่มักจะเอาผิวหนังออกจากมัน
มันจำเป็น
- ปลาลิ้นหมาสดหรือแช่แข็ง
- มีด
- เขียง
- ฟองน้ำแข็ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลาลิ้นหมาใต้น้ำไหลเย็น ส่วนใหญ่มักจะขายปลานี้เสียใจมาก หากไม่เป็นเช่นนั้นในทันใด ให้ทำความสะอาดลิ้นวัวจากด้านในแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเกล็ดปลาลิ้นหมา แต่ตัดครีบ
ขั้นตอนที่ 2
วางปลาลิ้นหมาไว้บนเขียง ใช้มีดแล่เนื้อปลาด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
งัดส่วนที่ตัดด้วยมีด ใช้นิ้วหัวแม่มือค่อยๆ ดึงหนังออกจากเนื้อ คุณต้องย้ายจากหางไปที่หัว
ขั้นตอนที่ 4
ใช้มือซ้ายกดปลาลงบนโต๊ะอย่างแน่นหนาโดยจับหางไว้ ใช้มือขวาแยกผิวหนังทั้งหมดออกจากเยื่อกระดาษ ถ้าจำเป็นให้ตัดหัวปลา