บวบก็เหมือนกับผักหลายชนิด เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ต้ม ทอด และนำไปอบในพาย มัฟฟิน และเค้ก และนี่ไม่ใช่วิธีการแปรรูปอาหารทั้งหมด แน่นอนว่าเมื่อคุณมีบวบที่เก็บเกี่ยวได้มากมายในมือของคุณ คุณต้องการเก็บไว้ให้นานที่สุด และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้
มันจำเป็น
- แยมบวบ
- - บวบ 1 กิโลกรัม
- - น้ำตาล 6 แก้ว
- - 3 มะนาวขนาดใหญ่
- - ขิงแห้ง 4 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการเก็บรักษา ให้เลือกบวบที่มีความยาว 15 ถึง 45 เซนติเมตร มีผิวมันเงาไม่บุบสลาย
ขั้นตอนที่ 2
ที่เก็บของในร่ม
เก็บบวบไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดหรือสลัว ห่อด้วยพลาสติกแรปเจาะรู สิ่งสำคัญที่สุดที่ควรระวังคือความชื้นในร่ม ปริมาณความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผักนี้คือ 60% คุณไม่จำเป็นต้องล้างบวบก่อนเก็บ ในรูปแบบนี้ผักสามารถนอนได้นานถึงหกเดือน ทางที่ดีควรใช้พันธุ์ปลายที่มีผิวหนา
ขั้นตอนที่ 3
ห้องเย็น
ไม่ควรแช่บวบทั้งตัวเนื่องจากมีความชื้นสูง หากคุณไม่มีทางเลือกอื่น โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือสองสัปดาห์ ใส่บวบลงในช่องแช่ผัก และเก็บให้ห่างจากอะโวคาโด แตง ลูกแพร์ แอปเปิ้ล พริกและมะเขือเทศ พวกเขาหลั่งเอทิลีนซึ่งเป็น "ฮอร์โมนความสุก" ที่สามารถย่นอายุการเก็บรักษาของสควอชแม่หม้าย หากไม่สามเท่า
บวบหั่นเก็บในถุงพลาสติกไม่เกินสองถึงสามวัน
ขั้นตอนที่ 4
การแช่แข็ง
ในการแช่แข็งบวบจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ถึง 2 ซม. เตรียมหม้อต้มน้ำและหม้อน้ำเย็นกว้างเท่าๆ กันเพื่อใส่น้ำแข็งบริสุทธิ์ ลวกบวบ - แช่ชิ้นในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นให้ใส่ผักในกระชอนหรือบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นคุณสามารถใส่ชิ้นในถุงซิปหรือภาชนะพิเศษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง บวบแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษา 9 ถึง 14 เดือน
ขั้นตอนที่ 5
กระป๋อง
หลายคนรู้ดีว่าบวบดองเค็มเป็นอาหารว่างรสเผ็ด คาเวียร์สควอชกระป๋องมีแฟนไม่น้อย แต่แยมบวบสีทองที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเป็นสูตรที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก
ปอกบวบและเมล็ดพืชหั่นเป็นก้อนและสับละเอียด ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้น ใส่บวบและน้ำตาลลงในหม้อก้นหนา นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในบวบแล้วเติมขิง เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 1 ชั่วโมง จนแยมใสและข้น เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษรองอาหารและฝาปิด