ปลามีโครงสร้างที่ค่อนข้างบอบบางและต้องใช้วิธีการละลายน้ำแข็งที่ละเอียดอ่อน สถานที่ที่ดีที่สุดในการละลายซากปลาแช่แข็งคือชั้นล่างของตู้เย็น กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย หากคุณไม่มีเวลารอ สามารถเร่งการละลายน้ำแข็งได้
มันจำเป็น
- - ชามลึก
- - น้ำเย็น;
- - ถุงพลาสติก;
- - ไมโครเวฟ
- - เครื่องใช้สำหรับไมโครเวฟ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำปลาออกจากช่องแช่แข็ง ห่อซากหรือสเต็กในถุงพลาสติกหลายใบเพื่อไม่ให้ปลาเปื้อนเปลือกในระหว่างการละลายและรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับความชื้นมากเกินไป วางมัดไว้ในอ่างหรือชามลึกประมาณครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำ เปิดน้ำเย็นและเก็บปลาไว้ใต้ก๊อกน้ำจนกว่าจะพร้อมที่จะฆ่า โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณต้องการประหยัดน้ำ ให้ทิ้งปลาไว้ในภาชนะที่บรรจุของเหลวเย็นไว้ เปลี่ยนน้ำในอ่างหรือชามทุกครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะเพิ่มเวลาการละลายของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย อย่าใช้ของเหลวร้อนหรืออุ่นละลายน้ำแข็งปลา มิฉะนั้น สารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะหายไป และรสชาติของมันจะลดลงอย่างมาก เนื้อปลาและเนื้อสับจะไม่ละลายในน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถละลายผลิตภัณฑ์จากปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว ใส่ปลาในปริมาณที่ต้องการลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ เลือกโหมดละลายน้ำแข็งด้วยส่วนย่อย "ปลา" ระบุปริมาณอาหารและเปิดเครื่อง อย่าลืมนำอาหารออกจากเตาอบเป็นระยะๆ และย้ายชิ้นอาหารไปละลายให้สม่ำเสมอกันมากขึ้น ข้อเสียที่สำคัญของเทคนิคนี้คือขนาดของไมโครเวฟไม่อนุญาตให้ละลายซากปลาขนาดใหญ่ในนั้น
ขั้นตอนที่ 4
อย่าละลายปลาที่ยังไม่ได้ตัดจนสุด ซากที่แช่แข็งเล็กน้อยจะทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ในบางกรณี ปลาแช่แข็งสามารถปรุงโดยไม่ต้องละลาย ในเวลาเดียวกัน เพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีในการอบชุบด้วยความร้อน ปลาที่ละลายแล้วไม่ควรนำไปแช่แข็งซ้ำ เพราะจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของปลาลดลงอย่างมาก