ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำโลบิโอ ซุป ซอส และสลัด บางสูตรต้องเติมถั่วกระป๋อง แต่บ่อยกว่านั้นคือถั่วแห้งที่ต้องแช่ให้ดีก่อนปรุงอาหาร มีสามวิธีในการแช่ถั่ว: แบบยาว แบบด่วน และแบบทันที
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่นาน
นี่เป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการทำให้ถั่วนิ่มก่อนปรุง ใส่ถั่วในปริมาณที่ต้องการลงในชามลึกหรือกระทะ แล้วเทน้ำเย็นสามนิ้วเหนือระดับถั่ว ทิ้งไว้แบบนี้ 8-12 ชั่วโมง เช่นข้ามคืน การแช่ถั่วเป็นเวลานานจะส่งเสริมการงอกของเมล็ดพืช และสามารถลดการผลิตก๊าซในร่างกายได้อย่างมากหลังจากรับประทานเข้าไป
ขั้นตอนที่ 2
ซึมเร็ว
วิธีนี้จะทำให้กระบวนการแช่เมล็ดถั่วสั้นลงเหลือ 1-2 ชั่วโมง เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด เพิ่มถั่วและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที นำถั่วออกจากเตาแล้วปล่อยให้นั่งในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ทำอาหารทันที
ไม่ต้องสงสัยเลย ถั่วแดงและขาวมักจะต้องใช้วิธีการแช่แบบด่วนเป็นอย่างน้อย อย่างไรก็ตาม มีสูตรและประเภทของถั่วที่ทำโดยไม่ต้องแช่น้ำ ตัวอย่างเช่น สามารถโยนหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวลงในซุปหรือซอสได้โดยตรง หากคุณอยู่บนกระดูก คุณสามารถส่งถั่วแดงหรือขาวไปยังหม้อที่มีกระดูกสำหรับทำอาหารได้ทันที 3-4 ชั่วโมง นี่จะเพียงพอสำหรับทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมและต้มถั่วที่ยังไม่ได้แช่