ปลาสเตอร์เจียนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภท จะทอด อบ ตุ๋น ยัดไส้ เค็ม … แต่ก่อนอื่นต้องหั่นปลาก่อน
มันจำเป็น
- - ปลาสเตอร์เจียน;
- - เขียง;
- - มีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายปลาหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้าโดยวางปลาสเตอร์เจียนไว้ในตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในห้องสักครู่ หากไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งช้า ให้ใช้ฟังก์ชัน "ละลายน้ำแข็ง" ในไมโครเวฟ หรือวิธีสุดท้าย ให้ใส่ปลาลงในชามน้ำเกลือเย็น
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำร้อนจัดลงบนปลาสเตอร์เจียนเพื่อคลายเสมหะทั้งหมดและทำให้สะเก็ดด้านข้างลอกออกได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
วางปลาไว้บนโต๊ะหรือเขียง แล้วใช้มีดคมๆ แยกหัวกับครีบหัว ถอดเหงือกอย่างระมัดระวังเช่น พวกเขาจะเพิ่มความขมให้กับจาน ครีบสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยกรรไกรสำหรับทำครัว ใช้มีดที่ลับให้คมแล้วตัดครีบหลังออกซึ่งจะต้องเอาออกพร้อมกับแถบผิวหนังเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
ตัดหางออกจากซากแล้วเอา vyzigu (คอร์ดกระดูกสันหลัง) Vyaziga ตั้งอยู่ในกระดูกสันหลัง หากต้องการถอดออก คุณต้องใช้นิ้วงัดแล้วดึงออกมาเป็นสายยาว
ขั้นตอนที่ 5
ตัดปลาตามความยาวด้านหลังทั้งหมด แบ่งเป็นสองชั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดซากตามกระดูกอ่อนกระดูกสันหลัง กรีดควรผ่านตรงกลางของไขมันบนกระดูกอ่อน
ขั้นตอนที่ 6
ตัดปลาเป็นส่วนที่เรียกว่าลิงค์ แบ่งลิงก์ที่ใหญ่เกินไปออกเป็น 2-4 ส่วน Vyaziga ไม่สามารถลบออกได้ทันที แต่โดยตรงจากแต่ละลิงก์