เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน น้ำผึ้งจะแข็งตัว กล่าวคือ เคลือบด้วยน้ำตาล กระบวนการนี้เกิดจากการตกผลึกของกลูโคสและซูโครส แต่การคืนสภาพเป็นของเหลวเดิมจะไม่ใช่เรื่องยากและไม่น่าจะใช้เวลามากนัก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณมีห้องที่มีอุณหภูมิสูง (อย่างน้อย 35 องศา) การเปลี่ยนน้ำผึ้งกลับเป็นของเหลวนั้นง่ายและสะดวก ทิ้งไว้ในห้องอุ่นสองสามชั่วโมง แล้วค่อยๆ กลับคืนสู่สภาพเดิม สำหรับวิธีการทำให้น้ำผึ้งเหลวนี้ ตัวอย่างเช่น การอาบน้ำก็สมบูรณ์แบบ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าอุณหภูมิในนั้นสูงเกินไป ดังนั้นกระบวนการจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ควรนำน้ำผึ้งออกจากห้องเย็น
ขั้นตอนที่ 2
หากไม่มีห้องร้อนเราจะใช้วิธีต่อไปนี้ เทน้ำผึ้งลงในโถแก้วขนาดเล็ก (ประมาณ 2 ลิตร) หรือกระทะ หากคุณกำลังใช้โถ คุณจะต้องมีหม้อสองขนาดที่แตกต่างกัน วางโถลงในหม้อขนาดเล็ก ใช้หม้อใบที่สองที่ใหญ่กว่าหม้อใบแรก (และใหญ่กว่ากระป๋อง) แล้วเทน้ำลงไปจนต่ำกว่าตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กระทะขนาดใหญ่บนกองไฟ รอให้น้ำเดือดแล้ววางกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำผึ้งไว้ด้านบน (หรือกระทะเปล่าที่คุณต้องการวางโถ) ที่จับของหม้อใบเล็กควรจับที่ขอบหม้อใบใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นหม้อขนาดเล็กไม่สัมผัสกับน้ำเดือด ด้วยวิธีนี้ น้ำผึ้งจะค่อยๆ ร้อนขึ้นเนื่องจากการเดือดของน้ำและไอน้ำร้อน อ่างน้ำช่วยให้คุณไม่เผาน้ำผึ้งเมื่อถูกความร้อน มันจะไม่ไหม้หรือร้อนเกินไป (อุณหภูมิเมื่อใช้อ่างน้ำจะต่ำกว่าเมื่อถูกความร้อนด้วยไฟหลายเท่า)
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อนลงเหลือน้อย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าด้วยวิธีการทำให้น้ำผึ้งเหลวนี้ไม่สามารถให้ความร้อนได้เกิน 50 ° C มิฉะนั้นจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำต่อไปจนกลายเป็นของเหลว อย่าเก็บน้ำผึ้งไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ควรให้ความร้อนเป็นส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยย่นระยะเวลาการให้ความร้อนและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำผึ้งไว้