ผงไข่เป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้นที่ทำจากไข่ไก่ ในแง่ขององค์ประกอบของมันสามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ มีหลายวิธีที่จะใช้
ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากไข่สดคุณภาพดี ในเวลาเดียวกัน ด้วยความช่วยเหลือของหน่วยพิเศษ เนื้อหาจะถูกแยกออกจากเปลือก ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน พาสเจอร์ไรส์ และแห้งโดยการฉีดพ่น ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานง่ายและปลอดภัย นอกจากนี้อุปกรณ์ที่ผลิตขึ้นยังช่วยให้คุณสามารถรักษาธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ผงไข่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนม ยังใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป ซอสและมายองเนสทุกชนิด คุณยังสามารถทำไข่เจียวที่ค่อนข้างอร่อยได้
ก่อนใช้งานผงจะถูกกรองผ่านตะแกรงแล้วละลายในน้ำอุ่นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา ปริมาณไข่ผงที่สามารถทดแทนไข่ขนาดกลางได้ 9 ฟองเป็นเท่าใด เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ให้ค่อยๆ เติมน้ำ คนให้ทั่วด้วยตะกร้อมือ อาการบวมจะเกิดขึ้นในประมาณ 30-40 นาที ความเครียดมวลที่เกิด จำเป็นต้องใช้สารทันที ผงที่สร้างใหม่ไม่ได้อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว
มีหลายปัจจัยที่สนับสนุนการใช้งานทางอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์นี้ เช่น การเพิ่มระดับสุขาภิบาล การเร่งรัด และอำนวยความสะดวกในกระบวนการทางเทคโนโลยี การลดต้นทุนด้านพลังงานลงอย่างน่าประทับใจ เนื่องจากไม่ต้องใช้ห้องทำความเย็น ความเสถียรของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น และการประหยัดพื้นที่ นอกจากนี้ ส่วนผสมแบบแห้งนี้ยังสามารถจ่ายยาได้ง่าย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสายการผลิตอัตโนมัติ มีอายุการเก็บรักษานาน (แบบแห้ง) ค่อนข้างประหยัด ไม่ทิ้งขยะหลังการใช้งาน