แป้งข้าวเจ้ามักใช้ในการผลิตไส้กรอก ในอุตสาหกรรมนม ในอุตสาหกรรมขนมสำหรับการผลิตซีเรียลอาหารเช้าและวาฟเฟิลอบ
มันจำเป็น
เครื่องปั่น ล้างและข้าวแห้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้งข้าวเจ้าที่บ้านคุณต้องใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อบดอาหาร - เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้ แต่จะบดข้าวให้เป็นแป้งยากมาก จากนั้นเทข้าวลงในภาชนะใส่อาหารแล้วบด กวนเป็นครั้งคราว แป้งข้าวเจ้าจะพร้อมในไม่กี่นาที
ขั้นตอนที่ 2
แป้งข้าวเจ้าทำมาจากข้าวขัดมัน ปราศจากกลูเตนและประกอบด้วยแป้งเป็นส่วนใหญ่ แป้งข้าวเป็นอาหารที่ย่อยง่าย สามารถใช้เป็นข้นสำหรับซอส แป้งข้าวเจ้าใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยวและขนมอบเป็นส่วนประกอบหลักของแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
แป้งข้าวเจ้าใช้แทนแป้งกลูเตน (ไรย์ ข้าวสาลี และข้าวโอ๊ต) เมื่อทำขนมอบและของหวานบางประเภทโดยใช้แป้งข้าวเจ้า รสชาติของอาหารจะสูงกว่าการใช้แป้งสาลีธรรมดามาก ในอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม แป้งข้าวเจ้าใช้ในการอบขนมและเค้กมะพร้าวเหนียว
ขั้นตอนที่ 4
แป้งข้าวเจ้าจะกรอบและแตกง่าย เนื่องจากข้าวดูดซับความชื้นได้มาก จึงควรเพิ่มไข่ลงในแป้งเมื่อใส่แป้ง จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แห้งเกินไป
ยิ่งแป้งข้าวเจ้าละเอียดยิ่งดี ในการทำขนมอบ ควรใช้แป้งข้าวเจ้าในปริมาณที่น้อยกว่าแป้งสาลี และในทางตรงกันข้ามมีน้ำมากขึ้น แป้งข้าวเจ้าไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์จากยีสต์ เนื่องจากไม่มีกลูเตน ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการอบผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวเจ้าและที่อุณหภูมิต่ำกว่าแป้งสาลี
หากมีปัญหาเรื่องความทนทานของแป้งสาลีเนื่องจากมีกลูเตน แป้งข้าวเจ้าก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำขนมอบ
ผลิตภัณฑ์แป้งข้าวเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร