น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติมีรสชาติที่โดดเด่นและมีคุณสมบัติในการรักษา น้ำผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยมาโครและไมโครองค์ประกอบเกือบทั้งหมด วิตามิน เอนไซม์ ฮอร์โมน และน้ำมันหอมระเหย สารทั้งหมดเหล่านี้พบได้ในน้ำผึ้งธรรมชาติในอัตราส่วนที่สมดุล เนื่องจากคุณสมบัติของสารเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งผึ้งเพื่อการรักษามักถูกปลอมแปลง ดังนั้นเมื่อเลือกมัน มันสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือของปลอม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำผึ้งปลอมมีมากมายทั้งในร้านค้าและในตลาด มีตัวแทนเสมือนที่ค่อนข้างซื่อสัตย์: น้ำผึ้งดอกไม้ที่เก็บจากน้ำหวานของดอกไม้น้ำผึ้งผสมกับน้ำผึ้งน้ำผึ้งเกรดต่ำ (จากการหลั่งหวานของแมลงบนใบของพืช) น้ำผึ้งชนิดนี้มีความเหนียวมากเกินไปซึ่งต่างจากน้ำผึ้งจริง นอกจากนี้ยังมีตัวแทนของน้ำผึ้งจากผึ้งที่เลี้ยงด้วยน้ำตาล การปลอมแปลงดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะแม้ในห้องปฏิบัติการ แต่ก็มีของปลอมที่ไร้ยางอายซึ่งได้มาจากการผสมน้ำเชื่อมกับกรดซิตริกและให้ความร้อน ธรรมชาติเทียมของ "น้ำผึ้ง" นี้ถูกปกปิด: สำหรับสี - ด้วยยาต้มของดอกแดนดิไลอันและสำหรับกลิ่นและรสชาติ - ด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันดอกกุหลาบ เพื่อความโน้มน้าวใจ "ช่างฝีมือ" เพิ่มชิ้นรังผึ้งให้กับตัวแทน ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์มีรสชาติค่อนข้างกินได้ แต่ไม่มีวิตามินหรือเอนไซม์อยู่ในนั้น และแน่นอนว่าตัวแทนดังกล่าวไม่มีคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำผึ้งธรรมชาติ
ขั้นตอนที่ 2
ที่มาจากธรรมชาติของน้ำผึ้งมีความสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เพื่อการรักษาโรคหรือเพื่อความงาม น้ำผึ้งลินเด็นมีกลิ่นหอม โปร่งใส สีเหลืองซีดและมีสีเขียวเล็กน้อย น้ำผึ้งเมลิลอตสามารถไม่มีสีได้อย่างสมบูรณ์ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะที่เป็นกรดต่ำ น้ำผึ้งบัควีทมีสีเข้ม มีรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อย มีธาตุเหล็กและโปรตีนมากกว่าน้ำผึ้งขาว แพทย์แนะนำน้ำผึ้งอะคาเซียเหลวสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อซื้อน้ำผึ้งคุณสามารถขอให้พ่อค้าแสดงใบรับรองคุณภาพได้: ตามกฎแล้วผู้ขายจะต้องมีใบรับรองสำหรับน้ำผึ้งแต่ละประเภท อย่างไรก็ตาม ยังมีห้องปฏิบัติการที่ได้รับอนุญาตสำหรับการออกใบรับรองไม่กี่แห่ง และการวิเคราะห์น้ำผึ้งเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นการบริหารตลาดจึงมักถูกจำกัดด้วยข้อกำหนดสำหรับหนังสือเดินทางเลี้ยงผึ้งและใบรับรองสัตวแพทย์
ขั้นตอนที่ 4
น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติมีกลิ่นหอมไม่เหมือนตัวแทนซึ่งไม่มีกลิ่น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือน้ำผึ้งดอกไม้บางชนิด (เช่น จากชาวิลโลว์) ซึ่งมีกลิ่นเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
ขั้นตอนที่ 5
โครงสร้างที่ตกผลึกของน้ำผึ้งไม่ใช่สัญญาณของความไม่เป็นธรรมชาติหรือความเหม็นอับ น้ำผึ้งที่ตกผลึกที่มีเนื้อหยาบ เนื้อละเอียด หรือโครงสร้างคล้ายไขมันเป็นสภาวะปกติของน้ำผึ้งธรรมชาติ เป็นของเหลวในฤดูร้อนเท่านั้น น้ำผึ้งนี้สามารถเปลี่ยนเป็นของเหลวได้อย่างง่ายดายหากคุณเก็บไว้ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40-45 องศา
ขั้นตอนที่ 6
การระบุสิ่งเจือปนในน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ วางตัวอย่างน้ำผึ้ง (ถ้าเป็นไปได้ จากก้นจาน) ลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กแล้วเติมน้ำกลั่นในอัตราส่วน 1: 2 สัญญาณของน้ำผึ้งตัวแทนจะเป็น: สารละลายขุ่นที่มีสีรุ้ง การตกตะกอนของตะกอนที่มีวัตถุแปลกปลอมที่ไม่ละลายน้ำ (เช่น ฝุ่นน้ำตาล)
ขั้นตอนที่ 7
เติมกรดหรือน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดลงในสารละลายน้ำผึ้ง หากเกิดการเดือดหรือเกิดฟอง เช่น จะมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งหมายความว่ามีส่วนผสมของชอล์กในน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นใส่ทิงเจอร์ไอโอดีน 5% สองสามหยดลงในสารละลาย ปฏิกิริยาสีน้ำเงินของสารละลายบ่งชี้ว่ามีส่วนผสมของแป้งหรือแป้งอยู่
ขั้นตอนที่ 9
เติมสารละลายลาพิส (ซิลเวอร์ไนเตรต) เล็กน้อย 5-10% ลงในน้ำผึ้งและน้ำกลั่นน้ำผึ้งธรรมชาติบริสุทธิ์จะไม่มีตะกอน หากตรวจพบการตกตะกอนแสดงว่ามีส่วนผสมของน้ำเชื่อม (กากน้ำตาล)
ขั้นตอนที่ 10
คุณยังสามารถใช้วิธีอื่นในการจดจำน้ำผึ้งธรรมชาติได้อีกด้วย ในสารละลายน้ำผึ้ง 5 ซม. 3 ในน้ำกลั่น คุณต้องเติมแอลกอฮอล์เมทิล (ไม้) 22.5 ซม. 3 และน้ำส้มสายชูตะกั่ว 2.5 กรัม การปรากฏตัวของกากน้ำตาลสามารถกำหนดได้จากตะกอนสีขาวอมเหลืองที่อุดมสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 11
เนื่องจากตัวแทนของน้ำผึ้งไม่ได้ทุกประเภทจะคล้อยตามการระบุทางประสาทสัมผัส การตรวจสอบความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของน้ำผึ้งดอกไม้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นจึงดำเนินการโดยใช้วิธีทางเคมีในห้องปฏิบัติการพิเศษ