ปลาแซลมอนแอตแลนติกหรือปลาแซลมอนถือเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ แต่ผู้เชี่ยวชาญเพาะพันธุ์ปลาชนิดนี้ในฟาร์ม ดังนั้นจึงมีอาหารอันโอชะนี้สำหรับทุกคนตลอดทั้งปี ครอบครัวปลาแซลมอนประกอบด้วยปลาหลายชนิดรวมทั้งปลาแซลมอน
ตระกูลแซลมอน
ปลาแซลมอน (Salmo Salar) เป็นปลาแซลมอนชนิดหนึ่งที่อยู่ในสกุลปลาแซลมอนชั้นสูง
แซลมอน (Salmonidae) เป็นคำเรียกรวมกันกว้างๆ ที่อยู่ในวงศ์ปลาแซลมอนสกุลเดียว และรวมถึงปลาสีแดงสายพันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนซอคอาย ปลาแซลมอนโคโฮ ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนชีนุก และอื่นๆ โดยเฉพาะแซลมอนเรียกว่าแซลมอน
ในธรรมชาติ ปลาแซลมอนมีสองประเภท: ปลาแซลมอนแอตแลนติกอันสูงส่งและแปซิฟิก ปลาแซลมอนแอตแลนติก ได้แก่ ปลาแซลมอนและปลาเทราท์สีน้ำตาล แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนซอคอาย เป็นสายพันธุ์ของปลาแซลมอนแปซิฟิก ปลาเหล่านี้ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน
ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มแตกต่างจากปลาธรรมชาติอย่างมาก ปลาที่เลี้ยงแบบเทียมจะมีราคาถูกและอ้วนกว่าปลาป่ามาก
ปลาแซลมอนอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิกและในน้ำจืดของซีกโลกเหนือ Kamchatka เป็นหนึ่งในแหล่งวางไข่ปลาแซลมอนที่ใหญ่ที่สุด
การจับปลาแซลมอนที่ใช้งานไม่ได้เป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของเนื้อแดงเท่านั้น แต่คาเวียร์สีแดงนั้นมีค่ามาก
ปลาแซลมอนแตกต่างจากปลาแดงอื่นๆ อย่างไร?
ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนแอตแลนติกมีความแตกต่างจำเพาะจากปลาแซลมอนชนิดอื่นๆ ปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่จับได้เมื่อน้ำหนักถึง 6-7 กิโลกรัม เกล็ดปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่สีเงินไม่มีลาย ปลามีรูปร่างยาวและมีหัวแหลมขนาดใหญ่
ปลาแซลมอนพบได้ทั่วไปในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและมหาสมุทรอาร์กติกทางตะวันตก
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ปลาแซลมอนแตกต่างจากปลาชนิดอื่นตรงที่มันอาศัยอยู่ในทะเล และเมื่อวางไข่จะเข้าสู่แม่น้ำ ขึ้นอยู่กับเวลาวางไข่ ปลาแซลมอนแบ่งออกเป็นสองกลุ่มทางชีววิทยา: ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ปลาแซลมอนฤดูใบไม้ผลิอาศัยอยู่ในแม่น้ำสายเล็ก ๆ เท่านั้นและในแม่น้ำขนาดใหญ่ก็ขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ มันเข้าสู่แม่น้ำในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง และวางไข่ในปีเดียวกันในฤดูใบไม้ร่วง ปลาแซลมอนในฤดูใบไม้ร่วงจะอยู่ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคม และจะวางไข่ในปีหน้าเท่านั้น หลังจากวางไข่ ปลาจะกลับคืนสู่น้ำเค็มและอีกหลายปีจะฟื้นกำลังสำหรับการวางไข่ครั้งต่อไป
ในระหว่างการวางไข่ ปลาแซลมอนจะไม่กินอะไรเลย แต่จะมีชีวิตอยู่โดยอาศัยพลังงานสำรอง ปลาสีเงินสวยงามที่มีหลังสีเทาอ่อนวางไข่ หลังจากสามสัปดาห์ปลาจะสูญเสียน้ำหนักไม่เพียง แต่รูปร่างของมันด้วย: ด้านหลังและหัวมืดลง สีเงินกลายเป็นสีหม่นและโทนสีม่วงปรากฏขึ้น หลังจากวางไข่แล้ว ปลาแซลมอนจะลดน้ำหนักไปครึ่งหนึ่ง
มวลของปลาแซลมอนสามารถสูงถึง 43 กิโลกรัมและมีความยาวถึง 1.5 เมตร อายุขัยสูงสุดของปลาคือ 13 ปี