ปลาเฮอริ่งไขมันเค็มเป็นอาหารว่างยอดนิยมบนโต๊ะอาหาร หากเลือกปลาเฮอริ่งเค็มและเสิร์ฟอย่างถูกต้องมันจะนำมาซึ่งความสุขมากมายและจะไม่เหลือร่องรอยของมัน อย่างไรก็ตาม ปลาเฮอริ่งเค็มบางชนิดไม่ตรงไปที่โต๊ะ แม่บ้านบางคนเกลือเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ปลาเฮอริ่งที่ใส่เกลือลงในขวดแก้วแล้วเทน้ำเกลือที่ใส่เกลือลงไป ไม่สำคัญว่าคุณมีปลาเฮอริ่งสับแล้วหรือจะเก็บไว้ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือน้ำเกลือจะครอบคลุมทั้งหมด โดยไม่ทิ้งส่วนบนไว้ในอากาศ หากไม่มีน้ำเกลือพวกเขาจะแห้งอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติ
ขั้นตอนที่ 2
หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เตรียมไส้พิเศษสำหรับปลาเฮอริ่ง หลังจากต้มเบียร์ให้เดือดแล้ว ใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงไป แช่เย็น เทเบียร์ลงในขวดแฮร์ริ่งเทน้ำมันพืชที่ด้านบนด้วยฟิล์มบาง ๆ แล้วปิดขวดด้วยกระดาษ parchment (โดยไม่ต้องใช้ฝาไนลอน) นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างเก่าในการรักษาปลาเฮอริ่งให้สดใหม่ได้มากกว่าหนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 3
สูตรหนึ่งของคุณยายของฉัน: หั่นปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดแก้ว เทน้ำมันพืชหรือเติมมายองเนส สมุนไพร หัวหอม มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูหมักแบบพิเศษ (เลือกส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ) อย่างไรก็ตามปลาเค็มสามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้ไม่เกิน 3-4 วัน และแน่นอนว่ารสชาติของปลาเฮอริ่งจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 4
มีวิธีการเก็บรักษาปลาเฮอริ่งเค็มอย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลานานซึ่งแม่บ้านหลายคนไม่ทราบ ปอกปลาหั่นแล้ววางในภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง น่าแปลกที่หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ปลาเฮอริ่งนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยโรยด้วยน้ำมะนาวและเติมน้ำมันพืช จะไม่มีแขกคนใดบอกถึงความแตกต่างระหว่างปลาที่ละลายแล้วกับปลาสด และที่สำคัญที่สุด ปลาจะไม่เสียรสชาติเลย (เหมือนเมื่อเก็บไว้ในหม้อ) ขอแนะนำให้เก็บปลาเฮอริ่งเค็มในช่องแช่แข็งเฉพาะในรูปแบบที่สะอาดและไม่เกิน 6 เดือน