บีทรูทประกอบด้วยวิตามินบี เบทาอีน และเกลือแร่ เบทาอีนช่วยลดความดันโลหิตส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนและควบคุมการเผาผลาญ สารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในหัวบีทแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว
มันจำเป็น
- - หัวผักกาด;
- - น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหรือน้ำตาล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกหม้อที่เหมาะสมในการต้มหัวบีท ควรเคลือบหรือแก้ว แต่ไม่ใช่โลหะ ขนาดของหม้อขึ้นอยู่กับขนาดของการครอบตัด - ยิ่งหัวบีทเล็กเท่าไหร่ หม้อก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 3
ล้างหัวบีทให้สะอาด อย่าลอกหรือตัดหางม้า จุ่มผักรากในน้ำเดือดและลดความร้อน
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะลงไปในน้ำในอัตราสองช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตร จะช่วยรักษาสีของหัวบีท คุณสามารถใช้น้ำตาลแทนน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว มันถูกเพิ่มในสัดส่วนหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร
ขั้นตอนที่ 5
ต้มหัวบีทโดยปิดฝาให้สนิท
ขั้นตอนที่ 6
หากจำเป็น ให้เติมน้ำเย็นลงในหม้อขณะเดือด
ขั้นตอนที่ 7
ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยไม้เสียบหรือส้อมทันทีที่มันนิ่ม - หัวบีทก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 8
นำหัวบีทที่สุกแล้วออกจากกระทะแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบห้านาที วิธีนี้จะทำให้ปอกหัวบีทได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 9
หากคุณล้างหัวบีทให้ดีก่อนปรุงอาหาร อย่าเทน้ำซุปออก แต่กรองผ้ากอซหลายชั้นแล้วเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่อบเชย ขิงบด หรือกรดซิตริกลงในน้ำซุปบีทรูทตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 10
เพื่อเร่งเวลาในการปรุงอาหารให้เคี่ยวหัวบีทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตา นำรากผักออกมาแล้วพักไว้สิบนาทีภายใต้น้ำเย็นไหลผ่าน หากจำเป็น ให้ต้มต่ออีกสิบห้าถึงยี่สิบนาทีแล้วแช่เย็นอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 11
หากคุณต้องการต้มหัวบีทอย่างรวดเร็ว ให้ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำร้อน มันแทบจะไม่ควรจะครอบคลุมหัวบีท
ขั้นตอนที่ 12
ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำ
ขั้นตอนที่ 13
เมื่อหัวบีทเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สิ่งนี้ทำเพื่อคืนค่าสีธรรมชาติของการปลูกราก