ปลามีสุขภาพดีมาก แต่หลายคนไม่ปรุงเพราะมีปัญหาในการปรุงอาหารและการแล่เนื้อ ทุกคนจำเป็นต้องรู้วิธีจัดการกับปลาหากต้องการปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
การทำความสะอาดปลาจากเกล็ดจะง่ายกว่าหากเอาครีบทั้งหมดออกล่วงหน้า
หากตัดเกล็ดออกได้ยาก ให้แช่ปลาในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จะสะดวกกว่าในการเอาเกล็ดขนาดเล็กออกด้วยเครื่องขูด
ปลาสดสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดเช็ดให้แห้งห่อด้วยกระดาษขาวชุบเกลือ จากนั้นห่อปลาด้วยผ้าแห้ง
ในตู้เย็น อุณหภูมิในการเก็บปลาควรสูงกว่าศูนย์ 5 องศา
ถ้าปลามีกลิ่นเหมือนตะกอน คุณสามารถกำจัดกลิ่นนั้นได้อย่างง่ายดาย ต้องล้างด้วยน้ำเย็นที่เค็มมาก ทางที่ดีควรใส่เครื่องเทศที่คุณชอบขณะทำอาหาร
ปลานึ่งอร่อยกว่าปลาต้มมาก นอกจากนี้ยังเก็บสารอาหารไว้อีกมากมาย
เวลาอบปลาในซอสครีมเปรี้ยว ให้เทซอสลงในกระทะ แล้วใส่ปลาลงไป จากนั้นเติมซอสที่เหลือแล้วราดชีสขูด
เมื่ออบปลามันจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศและสมุนไพรวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
เมื่อต้องการเพิ่มสีสันให้กับน้ำซุปปลา ให้ใส่หัวหอมลงไปในน้ำซุปเมื่อปรุงอาหาร
ปลาจะไม่กระจุยระหว่างการทอดหากคุณถูด้วยเกลือหยาบ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
