ปลาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ปลาในภาษาสเปนเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีความสุขในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและมื้อกลางวัน
ส่วนผสม:
- ปลา 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำมะนาว;
- หัวหอม 50 กรัม
- กระเทียม;
- เกลือ;
- อัลมอนด์ 20 กรัม
- มะเขือเทศ 130 กรัม
- พริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ผัดหัวหอมสับครึ่งวงกับปลา บีบกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดสับอัลมอนด์ สับมะเขือเทศและผักชีฝรั่งแล้ววางทุกอย่างลงบนปลา ใส่ถั่วดำ. นำทุกอย่างออกมาประมาณ 20 นาที
2 ทาง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 600 กรัม
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 250;
- เคเปอร์;
- อัลมอนด์ 50 กรัม
- แป้ง;
- เกลือ;
- ปาปริก้า;
- อ้วน;
- นม;
- พริกไทยดำ
ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โรยแป้งเล็กน้อยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทไวน์และปรุงรส เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่เคเปอร์และอัลมอนด์หลังจากสับแล้ว หั่นเนื้อปลาเป็น 4 ชิ้น ราดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ
แช่ปลาในนมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคลึงแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน วางปลาที่ปิ้งแล้วลงในจานทนไฟแล้วราดซอสไวน์ ต้มและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวและสลัดผักสด
