ข้าวบาร์เลย์มุกได้มาจากการแปรรูปเมล็ดข้าวบาร์เลย์ มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของข้าวบาร์เลย์และในขณะเดียวกันร่างกายก็สามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้น ข้าวบาร์เลย์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ดีที่สุดในซีเรียลและซุปแม้ว่าจะต้องผ่านกระบวนการอบร้อนเป็นเวลานานในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เป็นพื้นฐานของรุ่นดองคลาสสิก ขอบคุณข้าวบาร์เลย์มุกทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการผิดปกติ
มันจำเป็น
-
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
- เนื้อวัว - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ
- พริกไทย
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุปด้วยน้ำ 2 ลิตรและเนื้อไม่ติดมัน 500 กรัมบนกระดูก ต้มน้ำซุปให้ใสและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้วให้เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดใต้น้ำไหลผ่านกระชอน แช่ในน้ำเย็น หลังจาก 3-5 ชั่วโมงให้เปลี่ยนน้ำแล้วใส่กระทะกับซีเรียลบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาที ระบายและเทน้ำซุปเนื้อลงบนซีเรียล ปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปต่อไป
ขั้นตอนที่ 3
ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน เมื่อซีเรียลใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่ลงไปในหม้อ ขูดหรือหั่นเป็นเส้น (แครอท, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย). เทน้ำมันพืชกลั่นลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมและรากสับละเอียด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวหอมโปร่งแสง ปอกและหั่นผักดองเป็นเส้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
วางผักตุ๋นในกระทะและปรุงอาหารต่อ สักครู่จนสุก ใส่ใบกระวานและถั่ว allspice ลงในซุป ใส่เนื้อหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วใส่หลังจากปิดไฟแล้ว เช่น ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ปล่อยให้ผักดองต้มประมาณ 10-15 นาทีและสามารถเสิร์ฟได้ เพิ่มครีมเพื่อลิ้มรส