ไอศกรีมเป็นของหวานยอดนิยมที่มีแคลอรีสูง นักดูน้ำหนักควรติดตามส่วนต่างๆ และกินของหวานไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ คุณแม่พยาบาลควรระมัดระวังเป็นพิเศษ: ไอศกรีมสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้หรือปวดท้อง และทำให้ทารกรู้สึกไม่สบาย
ไอศกรีม: ประโยชน์และโทษสำหรับคุณแม่พยาบาล
ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์แช่เย็นที่มีครีมหรือนมไขมันนมน้ำตาลหรือสารทดแทน นอกจากนี้ ก้อนหรือแก้วธรรมดายังประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง เช่น สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว สารแต่งกลิ่นรส พันธุ์ที่มีราคาแพงจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมไขมันพืช ไอศกรีมราคาประหยัดมากขึ้นรวมถึงสารทดแทนครีมและน้ำมันปาล์ม มีของหวานแช่แข็งที่ไม่มีนมเลย: กราโนล่าและเชอร์เบท ของหวานเย็นๆ อีกรูปแบบหนึ่งคือโยเกิร์ตแช่แข็ง ซึ่งสามารถสั่งได้ที่ร้านกาแฟหรือปรุงเองที่บ้าน
คุณค่าทางโภชนาการของไอศกรีมขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและความหลากหลาย ผู้นำด้านปริมาณแคลอรี่คือไอศกรีมคลาสสิกที่ปรุงด้วยครีมธรรมชาติ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีมากถึง 250 กิโลแคลอรี ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลตอยู่ไม่ไกลหลัง ของหวานนมมีแคลอรี่น้อยกว่า - มากถึง 180 และต่ำกว่า น้ำแข็งผลไม้ไม่รวมไขมัน แต่มีแคลอรีสูงเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก ตัวเลือกอาหารส่วนใหญ่เป็นไอศกรีมชนิดพิเศษที่มีสารทดแทนน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตราย ซึ่งแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โยเกิร์ตแช่แข็งที่ปราศจากน้ำตาลก็ดีเช่นกันซึ่งผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน
นักโภชนาการเชื่อว่าไอศกรีมสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่จำกัด โดยเลือกสูตรที่เป็นธรรมชาติที่สุด เมื่อใช้ในปริมาณมาก จะเพิ่มปริมาณของเอ็นดอร์ฟิน ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าหลังคลอด และช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีปริมาณไขมันและน้ำตาลสูง การรับประทานในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและป้องกันไม่ให้รับประทานมากเกินไป
น่าเสียดายที่ไอศกรีมมีข้อเสียมากมาย ซึ่งรวมถึงเนื้อหาแคลอรี่สูง สารเติมแต่งมากมายที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ องค์ประกอบของขนมที่ทำเสร็จแล้วมักประกอบด้วยวาฟเฟิล, ลูกเกด, ช็อคโกแลตชิป, ถั่ว, แยม, คาราเมล ตัวเลือกดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก ควรทิ้งรสหวาน เช่น แยม วิปครีม และน้ำเชื่อมช็อกโกแลต
ไอศกรีมในอาหารของแม่พยาบาล: แนวทางที่ค่อยเป็นค่อยไป
หากผู้หญิงไม่มีอาการแพ้แลคโตสหรือแพ้ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของการรักษา นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไอศกรีมในปริมาณเล็กน้อย และคอยตรวจสอบปฏิกิริยาของทารกอย่างระมัดระวัง ความวิตกกังวล มีผื่นขึ้นตามร่างกาย และท้องเสียอาจเป็นสาเหตุของความวิตกกังวลได้ ในกรณีนี้ควรทิ้งไอศกรีม อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำแข็งผลไม้ไม่หวานที่ทำจากน้ำผลไม้ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ส้มสดหรือสตรอเบอร์รี่ใช้ไม่ได้ผล น้ำแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แตงโมหรือแตงโมจะปลอดภัยกว่ามาก สามารถทำขนมคละแบบได้โดยผสมน้ำผลไม้ 2-3 ชนิด
โดยปกติ เด็กจะทำปฏิกิริยาตามปกติกับไอศกรีมคุณภาพส่วนเล็กๆ ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารเจือปนขั้นต่ำหรือดีกว่าถ้าชอบโยเกิร์ตแช่แข็ง คุณไม่ควรซื้อไอศกรีมซันเดย์หรือไอติมไอศกรีม - ไอศกรีมประเภทนี้มีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน สี และรสชาติธรรมดาจำนวนมาก คุณไม่ควรรับประทานไอศกรีมซอฟต์ครีมเช่นกัน เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแช่แข็งแบบทุติยภูมิ แต่สามารถกระตุ้นความผิดปกติของลำไส้ในแม่และลูกได้ เพื่อไม่ให้เป็นหวัดขณะรับประทานไอศกรีม แนะนำให้ใช้คู่กับชาหรือกาแฟ
ไอศกรีมโฮมเมด ทางเลือกเพื่อสุขภาพ healthy
ผู้ที่ชื่นชอบขนมเย็น ๆ ควรเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมที่บ้าน สูตรที่มีไข่ดิบจะต้องถูกตัดออกซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ขอแนะนำให้ใช้ครีมและนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อลดน้ำตาลส่วนเกินและสารเติมแต่งที่มีแคลอรีสูงอื่นๆ
สูตรที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งโยเกิร์ตสำเร็จรูป เปลี่ยนเป็นไอติมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นี้ไม่ยากที่จะทำ ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดหรือเชิงพาณิชย์ที่ไม่มีสารเติมแต่งผสมกับผลเบอร์รี่แช่แข็งจำนวนเล็กน้อย: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดดำ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อมหญ้าหวานเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น เทลงในแม่พิมพ์พลาสติก ใส่แท่งไม้หรือพลาสติกลงไป วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง ไอศกรีมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วัน
เมื่อมีความชำนาญในสูตรอาหารง่าย ๆ คุณสามารถไปยังสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ด้วยการทำไอศกรีมคลาสสิก ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูง ดังนั้นควรให้มีขนาดเล็ก สำหรับไอศกรีมโฮมเมด คุณต้องใช้ครีมที่มีไขมัน 30% และนมข้นจืด สำหรับกลิ่นหอมที่คุ้มค่าที่จะเติมวานิลลินเล็กน้อย
ตีครีมเย็นกับวานิลลาด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่อมวลกลายเป็นปุยและเพิ่มปริมาตรให้วางนมข้นและตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ส่วนผสมครีมถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทุก ๆ 40 นาที ให้นำภาชนะออกแล้วตีมวลด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็ง ใส่ไอศกรีมที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่เบอร์รี่สดลงไป แล้วทานเป็นของหวาน เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับคนรักช็อกโกแลต - คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้หนึ่งช้อนลงในนมข้น ไอศกรีมจะได้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม