เจลาตินเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่ได้มาจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเนื้อสัตว์ ใช้เป็นส่วนผสมในการทำแยมผิวส้ม เยลลี่ชนิดต่างๆ เนื้อเยลลี่ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
มันจำเป็น
-
- แผ่นเจลาติน;
- ตาข่าย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เจลาตินเกรดอาหารมีจำหน่ายในร้านค้าในรูปแบบของเกล็ด เมล็ดพืช ผงหรือเม็ด อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุก่อนซื้อ ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุอาจทำให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเสียหายได้ คุณภาพของเจลาตินที่ดีสามารถบอกได้ด้วยรูปลักษณ์ - กลิ่นและสี สารให้ความหนืดที่เน่าเสียมักจะมีกลิ่นกาวเล็กน้อยและมีโทนสีเหลือง
ขั้นตอนที่ 2
โดยปกติเจลาตินจะเตรียมในลักษณะเดียวกัน แช่ปริมาณที่คุณต้องการ (ตามสูตร) ในน้ำเย็นในอัตรา 1 ช้อนชาเจลาตินต่อ 8 ช้อนน้ำเดียวกัน หลังจากที่บวมแล้วให้เติมน้ำอุ่นใส่ไฟเล็กน้อยแล้วคนให้ละลาย เพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นลงในจานที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยคือเจลาตินที่ทำในรูปของจาน แช่ผ้าหลายๆ แผ่นในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที แล้วพลิกกลับด้าน
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลานี้ให้บีบน้ำส่วนเกินออกจากพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จานลงในผ้าแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่เจลาตินลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ในอ่างน้ำจนแผ่นเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรของคุณ โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในเจลาตินที่บีบ
ขั้นตอนที่ 5
ใช้เจลาตินที่ละลายในน้ำเพื่อทำเยลลี่ เค้กครีม เยลลี่ หรือแอสปิก สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
สารเพิ่มความข้นของอาหารยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย ด้วยปริมาณโปรตีนที่ดีต่อเส้นผม ข้อต่อและเล็บ มักใช้ทำมาสก์หน้าและแช่เล็บ เติมเจลาตินที่ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย วางมือไว้ที่นั่น ค้างไว้ 10-15 นาที ด้วยประสิทธิภาพตามปกติของขั้นตอนดังกล่าว เล็บจะแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด