เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีข้าวต้มซึ่งในอดีตกาลได้ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะ เป็นอาหารที่อร่อย น่าพอใจ ราคาถูก และที่สำคัญที่สุด เพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร ข้าวต้มปรุงจากธัญพืชและธัญพืชทุกชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายจึงให้ประโยชน์ที่แตกต่างกัน
ข้าวต้มสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและรวดเร็ว ทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามิน กรดอะมิโนและแร่ธาตุ มีเส้นใยหยาบที่ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษ และช่วยให้ลำไส้ เป็นการยากที่จะบอกว่าโจ๊กชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: ซีเรียลใด ๆ มีข้อดีและแต่ละอย่างมีความสำคัญต่อโภชนาการที่ดี อย่างไรก็ตาม ผู้นำที่เป็นที่รู้จักคือบัควีทและข้าวโอ๊ต
ธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งคือบัควีท ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยเหตุนี้บางครั้งจึงเรียกว่าทดแทนเนื้อสัตว์ บัควีทประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP, E, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, เหล็ก, แมกนีเซียมและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการรักษาสุขภาพและความงาม เนื่องจากไม่มีกลูเตน โจ๊กบัควีทจึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะสำหรับการให้นมลูกครั้งแรก
กรดอะมิโนที่จำเป็นเป็นส่วนประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อและเซลล์ผิวหนัง เลซิตินที่มีอยู่ในบัควีทช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษ และกรดโฟลิกช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและความต้านทานของร่างกาย นอกจากนี้เนื่องจากมีรูตินในบัควีทจึงแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันเส้นเลือดขอด
บัควีทช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยและส่งเสริมการสร้างเลือดตามปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหารและมีผลดีต่อการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย ลดความดันโลหิตจึงเป็นประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง นอกจากนี้การบริโภคโจ๊กบัควีทซึ่งเพิ่มระดับโดปามีนสามารถกำจัดอารมณ์ไม่ดีและแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า
ข้าวโอ๊ตยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ให้ความรู้สึกอิ่มนานพอสมควร เพราะมีแป้งซึ่งมีคุณสมบัติในการย่อยและดูดซึมอย่างช้าๆ ข้าวโอ๊ตช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วย ลดน้ำหนัก และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
โจ๊กนี้เหมาะสำหรับโรคภูมิแพ้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, กรดอะมิโน, แร่ธาตุ: แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, ไอโอดีน ฯลฯ ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเลซิตินซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดมีผลดีต่อระบบประสาทและการทำงานของตับ
อย่างไรก็ตาม ธัญพืชชนิดอื่นๆ มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าไม่น้อย ดังนั้นสำหรับอาหารที่สมดุล นอกจากบัควีทและข้าวโอ๊ตแล้ว แนะนำให้ใส่ในข้าว ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ สแปลต์ เซโมลินา ข้าวฟ่าง และ ธัญพืชอื่นๆ