กระเบื้องงาช้างที่สวยงามจะเป็นของประดับตกแต่งในงานเฉลิมฉลองต่างๆ อย่างไรก็ตาม ทั้งไวท์ ดาร์ก และช็อกโกแลตนมผลิตขึ้นตามสูตรที่เกือบจะเหมือนกันโดยมีความแตกต่างเล็กน้อยในส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากน้ำตาล เนยโกโก้ และนม แต่ไม่ใช้เมล็ดโกโก้ และในขณะที่นักช็อกโกแลตหลายคนยังไม่รู้จักแท่งขนมหวานสีก้อนเมฆเหล่านี้เป็นช็อกโกแลต แต่ก็ยังคงเป็นที่ชื่นชอบและใช้ในของหวาน ไอศกรีม และอาหารอื่นๆ อย่างสม่ำเสมอ
มันจำเป็น
-
- เนยโกโก้ ¼ ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- นมถั่วเหลืองผง 1/2 ช้อนชาหรือนมผงไขมันเต็ม 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ⅓ น้ำตาลทรายป่น
- นมผง ¼ ถ้วย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในห้องอบไอน้ำ ละลายเนยโกโก้ในชามเหล็กแล้วเคี่ยวสักครู่
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อเนยโกโก้เริ่มละลาย ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่ง นมถั่วเหลือง (หรือนมผงไขมันเต็ม) เกลือ และสารสกัดวานิลลา
ขั้นตอนที่ 3
ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนส่วนผสมทั้งหมดละลายในน้ำมัน คุณควรได้เนื้อครีมที่เนียน หนืด และมีสีเหลืองปน
ขั้นตอนที่ 4
เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์อบ เทช้ามากเพื่อหลีกเลี่ยงฟองอากาศ
ขั้นตอนที่ 5
วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง วางช็อกโกแลตไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสม่ำเสมอทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 6
หลังจาก 4 ชั่วโมง นำออกจากพิมพ์ แล้วใส่ช็อกโกแลตลงในภาชนะที่ปิดสนิท ด้วยวิธีนี้ ช็อกโกแลตโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์