เมล็ดฟักทองแห้งกำลัง "หลับ" ทุกสิ่งที่ควรงอกออกมาจากมันในเวลาต่อมา "หลับใหล" ในตา แต่ทันทีที่เมล็ดพันธุ์สร้างเงื่อนไขสำหรับการพัฒนา (การเติบโต) พลังสำคัญทั้งหมดที่มีอยู่ในเมล็ดก็จะตื่นขึ้น หากคุณใส่เมล็ดฟักทองแตกหน่อในอาหารประจำวันของคุณ ร่างกายจะได้รับผลประโยชน์ที่หาตัวจับยาก แต่เพียงแค่เคี้ยวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็น่าเบื่อ กระบวนการก็จะเบื่อเร็ว เป็นการสมควรกว่าที่จะใช้ในรูปแบบของอาหารต่างๆ
วิธีเพาะเมล็ดฟักทองให้ถูกวิธี
แช่เมล็ดฟักทองในน้ำอุณหภูมิห้องค้างคืน ล้างออกในตอนเช้า วางบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วนำไปวางในที่เย็น คลุมด้วยผ้าก๊อซหนึ่งชั้น ล้างเมล็ดด้วยน้ำสะอาดทุกๆ 4-5 ชั่วโมง ตามกฎแล้วเมล็ดที่แข็งแรงจะงอกเมื่อสิ้นสุดวันที่สอง ในวันที่สามหลังจากการงอกพวกเขาเริ่มมีรสขมดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ทันทีหรืออย่างน้อยภายในหนึ่งถึงสองวัน หากไม่รับประทานในทันที ให้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น โดยสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5-6 วัน หากล้างด้วยน้ำเย็นวันละสองครั้ง ก่อนใช้งาน เมล็ดเหม็นหืนที่มีกลิ่นฉุนไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป
อย่างไรก็ตาม มีสองวิธีในการช่วยชีวิตพวกเขา:
- แช่แข็งในโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
- อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส โดยแง้มประตูแล้วบดเป็นแป้ง
เมล็ดงอกเต็มเมล็ด
ทันทีที่เมล็ดฟักทองงอก ให้กินด้วยน้ำหรือนม (ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน) ใส่สลัด คอร์สที่หนึ่งและสอง ซีเรียล ซอส ฯลฯ คุณยังสามารถรวมมันกับน้ำผึ้งและใช้เป็นอาหารอันโอชะหรือรวมไว้ในแป้งขนมปัง (อย่างไรก็ตาม เมื่ออบเมล็ดที่แตกหน่อจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างไป)
เมล็ดงอกฝอย
บดเมล็ดฟักทองที่แตกหน่อด้วยเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ได้นั้นสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับเมล็ดทั้งเมล็ด กล่าวคือ คุณสามารถเพิ่มซีเรียลสำเร็จรูป น้ำเกรวี่และซอส ซุป และเครื่องดื่มต่างๆ - kefir เยลลี่ น้ำผลไม้ ค็อกเทล ฯลฯ ได้ตามสบาย เมล็ดฟักทองที่บดแล้วนำมาผสมกับแครอทขูด ถั่วบด ผลไม้แห้ง สมุนไพรสด น้ำมะนาว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
นมฟักทอง
เมื่อเตรียมนมจากเมล็ดฟักทองที่แตกหน่อแล้วคุณสามารถดื่มได้เช่นนมวัวธรรมดาหรือคุณสามารถปรุงซีเรียลต่าง ๆ ลงในเครื่องดื่ม - ชา, เยลลี่, กาแฟ, เครื่องดื่มผลไม้, นวดแป้งสำหรับอบ, รวม หวาน ฯลฯ
สูตรน้ำนม. ใช้เมล็ดฟักทองที่แตกหน่อ 1 ส่วน (เหมาะสำหรับต้นกล้าอายุ 2-3 วัน) แล้วสับหรือสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำ 4 ส่วนลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วกรองผ่านตะแกรงหรือบีบผ้า 2 ชั้น นมพร้อมแล้ว โดยวิธีการที่อย่าทิ้งเค้ก แต่นวดแป้งสำหรับขนมปังหรือแพนเค้กกับมันหรือเพียงแค่กินเพราะมันเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมาก (คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปเพื่อปรับปรุงรสชาติ)
การอบเมล็ดงอก
เมล็ดฟักทองแตกหน่อทำให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ดั้งเดิม เมื่อนวดแป้งคุณสามารถใช้ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก - มากถึง 1/3 ของมวลทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เมล็ดที่ปอกแล้วไม่ควรงอกจนงอกออกมาก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงก่อนใช้เป็นส่วนผสมของแป้ง กระบวนการต่อไปของการเปิดใช้งานเมล็ดจะ เกิดขึ้นเมื่อแป้งถูกนวดและ "สุก"
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้เมล็ดฟักทองแตกหน่อในขนมอบ เพิ่มเมล็ดแห้งและบดเป็นแป้งเมื่อนวดแป้งสำหรับขนมปัง พาย และซาลาเปาในอัตรา 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้งสาลี 800 กรัมแม้แต่แป้งฟักทองในปริมาณดังกล่าวก็ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับขนมอบด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ที่ย่อยง่าย เพิ่มคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและอายุการเก็บรักษา (ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงนิ่มอยู่เป็นเวลานาน)
นอกจากนี้ แป้งฟักทองที่ผสมผสานกับเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเนื้อและปลาชนิทเซลและชิ้นเนื้อทอด